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2015年12月8日星期二

2015-12-09 容祖兒熱捧,海膽三文魚子卡邦尼烏冬 - URA


有些餐廳不諱言是有偏心的情意結,出品好食又有誠意的話我當然是瞓身支持!!!




「URA」我已經光顧過幾次,也叫了很多朋友去吃,它是我 NOW TV「食 Guide」主持拍檔 Hudson 開的店子,一定瞓身支持兄弟啦!之前周潤發、鍾楚紅、劉嘉玲、孫耀威、王敏德、Wyman、薛凱琪、曾志偉、。。。等人都有去光顧,是有它的原因。最近被熱捧的,就是容祖兒吃的「海膽三文魚子卡邦尼烏冬」,值得一提是很多名人都是自發性去光顧的。




「URA」有什麼吸引力?它走的是型格日本菜路線,Hudson 本身是室內設計師,在餐廳每個細節位都下了心血。而且這裏有 VIP 房間場,可以開 private party 也不怕被人騷擾,食材也是來自日本,最緊要是出品好食。


「Mie Prefecture Homemade Tofu」$78



三碗自家製豆腐,分別混上芝麻油、醬油及黑松露油,吃的次序都是這樣,豆腐充滿豆香,就像吃固體的濃豆漿,漸進式地有層次感。

「Spring Onion and Salt Wagyu Ox Tongue」$198


用鐵板燒的方法,侍應將牛舌及洋蔥倒進上面燒,滋洌啫磥。。。


牛舌不用100%全熟,燒好之後就這樣吃,堅,肥,美!

Miyazaki Striploin Wagyu URA Style Yakiniku」$456 / 100 gram 




日本宮崎和牛鐵板燒,先將附上的一件牛脂肪在鐵板上熔化:




將A5和牛肉放在鐵板上燒至半生熟,就可以用附上的紫菜、泡菜、麵豉等等包着。之後怎樣做?你曉的!入口即溶啊,高潮景界。。。


「Carbonara Uni Ikura Crab Miso Udon」$198



用了忌廉卡邦尼意粉的概念,用烏冬面做基底,上面放新鮮海膽及三文魚子,實在沒有不好吃的理由吧?!我欣賞廚師做忌廉汁不會太濃郁,否則就會遮蓋了海鮮的味道,而且也沒有太大碟烏冬,分量剛剛好,不會走大件夾抵食路線,好吃最緊要。

雞尾酒方面是定價比較高的部分,都是自家設計。這杯「Kuro」$168,就加了橙皮去煙燻:


青瓜味的「Kyuri」$128


最後連朱古力甜品,二人埋單 $1,700,謝謝兄弟給了九折。這晚我點菜是點多了,超飽,若果大家覺得價錢稍貴的話,其實來吃一碟「海膽三文魚子卡邦尼烏冬」,才$198,值得來感受一下它的魅力。



「URA」
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 2/F
電話:2111 9381


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