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2015年10月26日星期一

2015-10-27 由頭蟹到尾 - 用麵包蟹火鍋打蟹粉丸


秋天起,吃蟹的季節又來到了喇。。。




打邊爐這回事,香港人一直都狠狠地「打」得淋漓盡致,加上愛新鮮的性格,特色邊爐因而愈來愈多。



今回朕是吃得比較雕轉,來「Canton Pot」吃蟹煲雞煲二合一,而且用的是法國「麵包蟹」。


首先來個混醬,十幾款醬,自己撈啊自己揀。



蟹鍋端上來,倒入黑啤再滾,酒精及香味會隨熱力揮發。「麵包蟹」可說是宇宙最強多膏的蟹之一,膏是多到封滿整個蟹蓋,火鍋越滾蟹膏就越索到雞煲惹味的汁。


查看資料,原來麵包蟹」這小東西動作太慢,又甚少活動,所以儲滿全身蟹膏,也是唯一一種不用紮蟹鉗的蟹,是動作慢而完全無攻擊力,不知好嬲定好笑 XDDD


羅漢果又叫做「中華神果」,來杯羅漢果茶可以下下打邊爐的火氣。



惹味鍋菜吃完,加湯就成為火湯底,牛肉與響鈴一向是鄙人打邊爐的鐵膽。


「蟹粉蝦丸」,外層蝦餃包着大閘蟹黃:


吃的時候下一些浙醋,蠻有吃大閘蟹的風味。用蟹煲打邊爐吃蟹粉,今次真係由頭蟹都到落尾。。。


餃子也是這裡的特色,當中不得不提「澳洲和牛 (M5級) 芝士餃」和「羊肚菌豚肉餃」。





澳洲和牛等級分別比日本和牛多,餃子用的是高級M5,肉質細緻,咬開後半溶流心芝士漿湧出。小心淥親嘴仔!



伸延顧看:




「Canton Pot」
地址:旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電話:3968 7888



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