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2015年10月23日星期五

2015-10-23《新假期 - 專欄更新》: 來跟泰拳王杜恆霖 Bryan 一起吃 fusion 泰菜


泰拳王杜恆霖 Bryan,早已聽過他「風之子」的大名,才30歲已為港爭光,手握多條金腰帶,是香港出色的運動員。





他為了推廣泰拳,為香港拳壇出一分力,三個月前更開了香港首間結合泰拳和食物的泰國餐廳,來個 crossover。這晚有幸與他吃飯,也順道參觀一下餐廳的室內裝修,甚有心思。





餐廳以擂台作室內設計藍本,有三米高的大屏幕播放泰拳比賽:


小擂台餐桌,沙包形椅子,令食客們彷如置身擂台之中。





「沙冰焦糖皮蛋」$78



我本身很喜歡吃子薑皮蛋,這個是將子薑先打成沙冰,用流心皮蛋燒上焦糖,甚有分子料理的影子,作為前菜好吃又有趣。

「Shake Shake 鮮蠔」$168



學方東昇話齋,「自己衛星自己射」,咁自己生蠔就自己 shake 啦, 你睇 Roland 玩得幾開心。。。





將廣島蠔及泰式醬料放在玻璃樽內,吃之前用手shake shake,令樽內醬料和鮮蠔混合,然後倒出來吃。


味道酸酸辣辣,開胃主導,有得食又有得玩的 fusion 菜

「香辣蟹肉夜明珠」



是 Bryan 自己的創作,用清甜荔枝釀入梭子蟹肉,配泰式酸辣汁,雪凍來吃,醒胃。


「辣椒膏鐵板炒大蜆」$128



將泰國地道小食帶到來港。辣椒膏炒大蜆放在鐵板上,再加熱溫度,蜆沒有沙,這點很重要。我自己很吃得辣,若果再辣上一層樓就更合荷車。

「拳王嘻蝦炒飯」$108



全晚我最喜歡這道菜,炒得很香!它是將拳王意念加入炒飯,蝦球形狀似拳套,再加肉碎來炒飯。雖然我現在晚上盡量少吃澱粉質,最後還是忍不住口吃了兩碗。。。

「紅咖哩大頭蝦」$168 


印尼十頭大頭蝦,用炭火先烤過,再加紅咖喱烹調,汁用來撈飯是錯不了啊。

最後「椰皇焦糖燉蛋」$58,法式甜品加入泰式元素,將椰皇挖空,把蛋及椰皇水注入椰皇殼再烤焗,喜歡它沒有過甜。


看後你又有否心癢癢,想來個泰拳泰菜聚?



拳王泰國餐廳
地址:銅鑼灣謝斐道456-458號拔萃商業大廈地下至二樓

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