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2013年12月14日星期六

2013-12-14 [經濟日報] 龍少爺食誌


http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/happydining/21704



  「我每天都會寫食評,希望把最新資訊帶給網民。」今天的主角龍少爺說。勤力的背後,卻要付出代價。

  「因工作太忙,我只在返工放工乘車時間用手機打字,故手指關節都很痛。」

龍少爺認為 Watermark 晚上氣氛浪漫,情侶最適合來。

  不過,努力並無白費,他的 Blog 瀏覽人次短短 3 年內已累積超過 30 萬,深得網友的支持。

  大部分飲食 Blogger 的起步點,都是在飲食網站寫食評,累積了 Fans 才建立起自己的網誌;但龍少爺卻非走這條傳統之路,倒是由寫 Facebook 開始。「我覺得食嘢是一件開心的事,因為你食飯不會同仇人食,通常都是家人又或是你喜歡的人,當時我便在 Facebook 分享我的快樂飲食經驗,後來很多朋友話寫得幾好,叫我不如開個飲食 Blog,於是我的網誌就這樣誕生了。」飲食 Blog 成立後,他一有空便約飯腳開餐,目的是給 Blog 定時帶來新內容。


山頂 Cafe Deco

  龍少爺最喜歡環境佳及氣氛好的餐廳,因可以跟朋友舒服暢快的談天說地,其中出名風景靚的山頂 Cafe Deco(電話:2849 5111)便是選擇之一。「景觀靚到不得了,氣氛又好,裝潢簡約給人很輕鬆的感覺。這裏的菜式我最喜歡海鮮拼盤,分量十足,相當新鮮。」


Peak Cafe Bar
Peak Cafe Bar 的即焗薄餅及小食拼盤。

  不想走上山項,就會到較就腳的蘇豪區的 Peak Cafe Bar(電話:2140 6877)。「蘇豪區原本已經很有外國社區氣氛,位於這區的餐廳都有這種氛圍,Peak Cafe Bar 當然亦不例外,店子更中門大開,把街景引進室內。店子外形像酒吧,高樓底更給人開揚的感覺。我會選擇即叫即焗的薄餅及小食拼盤,香口美味,送酒一流。」


日間的 Watermark 相當開揚,渡輪更就在咫尺。

  最近的新歡,則是於中環碼頭的 Watermark。「兩年前我第一次到餐廳,我們一行 12 人來食午飯,當時走入餐廳,真的被它的環境吸引下來,一排落地玻璃窗令景觀很廣闊,加上餐廳在碼頭內,可欣賞維港景致之餘,又可望到一艘一艘的渡輪。碰上天朗氣清的日子,景色更加美。」

  餐廳環境先令龍少爺生好感,菜式亦令他讚不絕口。「當時我點了一個午餐 Set,有頭盤及主菜,頭盤是任食的,印象中有生蠔、龍蝦沙律等,相當豐富,每位只需二百多元,食物水準極好,加上有靚景伴食,故這價錢在中環區是相當合理的。」

難忘限定菜式

  吃過午餐後,龍少爺特意找一天來食晚餐,就是要感受餐廳的日與夜。「晚上氣氛跟日間完全不同,晚飯時段燈光昏暗,玻璃窗外是中環及尖沙咀商廈及商場的燈飾,閃閃生輝,相當耀眼。而且餐枱上有洋燭,氣氛浪漫,晚上吸引不少情侶來撑枱腳。」

香煎鴨肝配法式奶油多士香橙醬($168):龍少爺話廚師自製的香橙醬酸咪咪,能中和鴨肝的油份,吃罷整件鴨肝都不感覺到膩。

  晚市菜式選擇更多,龍少爺最難忘是血鴨。「這款矜貴的法國菜,是期間限定,現在已沒有供應了。味道相當不俗,食完後更有一張證書送的。」血鴨可一不可再,但其他菜式亦叫龍少爺很有驚喜。「我特別鍾情食鴨肝,尤其這裏的香煎鴨肝,用上酸咪咪的香橙醬平衡鴨肝的油膩感,而且更伴以一件奶油多士,可以跟鵝肝一起食,味道很夾。」

羊奶芝士撻合桃沙律松露汁($128):羊奶芝士食落不覺羶,龍少爺更話配合沾滿黑松露汁的合桃沙律,味道更清新。
香烤比目魚配雅枝竹($278):喜歡入口啖啖肉的龍少爺,大讚煎過的比目魚外脆內嫩,還吃到淡淡的迷迭香氣息,相當美味。
美國頂級連骨肉眼扒配黑蒜及香濃牛肉汁($888):連骨的肉眼扒特別肥美,加上又是 Dry  Aged,故龍少爺話水準超班。

  龍少爺自言喜歡食頭盤,因可以大伙兒 share 食夠熱鬧,一道羊奶芝士撻合桃沙律,就是他每次必吃的。「這是一道清新的頭盤,芝士撻很香滑,最特別是用上松露做醬汁,感覺很矜貴。」如果想吃得飽肚一點,他總會點主菜的肉眼扒又或香煎比目魚。「牛扒是 Dry Aged,故肉質份外嫩滑,而且伴碟是松露薯蓉,感覺較清新。比目魚只用迷迭香做醃料,簡單的烤香已相當滋味。」

蛋白糖霜脆餅配士多啤梨($70):龍少爺話香脆的蛋白餅,跟爽滑的士多啤梨啫喱同樣吸引,伴碟的新鮮士多啤梨會留待最後才食,可 refresh 味蕾。

  外形甚 Fit 的龍少爺,原來也喜歡食甜品,更特別鍾情蛋白糖霜脆餅配士多啤梨。「我喜歡蛋白餅夠鬆脆,咬落去卜一聲斷掉,而且士多啤梨粒又夠新鮮,果味十足,跟蛋白餅是最佳拍檔。」說時,龍少爺一啖一啖的把蛋白餅放入口,不怕肥似的,筆者真羡慕他吃極不肥的身形。

Watermark Info
地址:中環 7 號碼頭 L 號舖
電話:2167 7251
營業時間:12nn-2:30pm、6pm-till late
網名:為食龍少爺

本地街坊食店


中環的盛記

  別看經常官仔骨骨的龍少爺只愛到裝潢骨子的西餐廳,原來他間中都會到街坊小店搵食,更有不少心水。「中環的盛記(電話:2541 5678)我就常幫襯,這類型的大牌檔在香港已買少見少,大家應該要多作支持。菜式全是即叫即炒,我自己最喜歡食乾炒牛河,不會肥膩又夠熱辣辣;魚湯很鮮甜,相當美味。」另外,街坊區的大角咀也常見龍少爺的蹤影。「其實大角咀有很多間水準好的小食店,我便常去永豐餐廳小廚(電話:2391 4113),雖然環境普通,但菜式水準就相當了得,如海鮮湯鍋,海鮮如花甲等非常鮮甜,湯底亦鮮味十足。」此外,黃金椒鹽鮮魷、風沙雞都是他必點的小菜。還有位於太子的珠江酒家(電話:2393 5402),「這間是舊式中菜館,牆壁貼滿手寫的紙餐牌,但菜式超正,如京都骨、蝦醬排骨煲、椒鹽九肚魚等,我一定不會錯過。」

龍少爺早前出了一本飲食書《五味樂緣》,訪問多位名人嘉賓,包括周中、龍小菌等,分享美食及人生的甜酸苦辣,書本扣除成本一半收益撥捐「心晴行動慈善基金」作慈善用途。

【Blog File】
  開 Blog 年期:約 3 年
  瀏覽人次:約 300,000
  文章數量:超過 1,000 篇
  喜歡菜式:西菜、中菜

  簡介:網誌分類很清晰,除了把食評用時間劃分外,還會用不同地方菜作分類,有些更是較冷門的菜式,如荷蘭菜、巴基斯坦菜、北歐菜等等。不只香港餐廳的食評,外地也有介紹,如台北、巴黎、倫敦、首爾等多間食店,大家旅行前不妨到網站看看,尋找心水餐廳。

(記者:楊樂天 攝影:陳智良)
摘錄自香港經濟日報



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