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2013年12月11日星期三

2013-12-12 鍋心滋味 - 鍋居


我喜愛「鍋居」也不用多解釋啦 (相關舊文) ,感覺溫暖,每次來食物都有進步,加上漸入秋,怎能不再來?


是日一行十二人,打邊爐暖立立,吃了三味湯底,它已成為我打邊爐不二之選。


第一款湯底是「原隻豬肚包著烏雞」,再加入茶樹菇、紅棗、枸杞等,光喝湯底就已很鮮,切記不要把湯喝光啊。



第二款則較滋陰,「椰青礦泉水鮮雞湯底」一向是我的心水推介,我覺得它更能吊出海鮮類生料的原味。
 


謝謝店方的招侍,我們一眾好友吃了很多款火鍋配料,捧著肚子走啊。當中有幾款最得小弟寵幸,特別要向大家分享,點燈!





















先是「頂級本地手切牛」,每次來必點,它出色的地方除了雪花分佈平均,輕燙後肉質軟腍,配上濃的肉味,來杯生啤啤一啤,男人的浪漫,不過如此!


海鮮拼盤」也是另一亮點,蟶子配冰鎮海蝦,的確很鮮味。溫提,蟶子肉不用灼太耐,否則肉會太硬及浪費了好食材。




肥美的「美國桶蠔」,席前即䦕,在鍋裡滾熟後仍沒有變韌,滑嘟嘟,男士補身之物也。


今次一定要讚自家製的「響鈴」,新鮮熱辣炸起,放在湯中輕灼十秒,索盡湯汁,真的聽到「吱吱聲」,很新鮮,而且也不覺油膩,比上來確是進步了。



最後來了個「沙嗲湯底」,用來淥烏來,滋味滑嘟嘟。



鍋居」已成了小弟打邊爐之心水,以上人均只約 $250。你也有興趣來一嚐這「鍋」心滋味嗎?

「鍋居火鍋專門店」
地址 : 深水埗福華街 191號地下
電話 : 2780 1618




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