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2017年6月11日星期日

2017-06-12 自信系?Pho Tai 越南牛肉粉專門店


本來自稱 xxx 專門店的,理應是 GiGi「自信系」,相信能成為該門的專家。如果連最標準的菜都做不好,就有點語窒。。。



天氣熱,唔想食餸菜白飯,經過見到「越南牛肉粉專門店」,順道就來一碗吧。就環境看,店舖的裝修佈置蠻不錯,格局乾淨四正,枱面精緻的花紋瓷磚,有幾分異國感,看上去討好。


門口陳列不少醬汁,該都是越南地道的,應該會是正宗煮法吧!(醬汁乃非賣品)



先說服務態度,見到桌上擺放不同種類的地道醬汁,即管請教一下侍應,會否有特定的配搭呢。呀姐白眼一下:「咪寫住甜醬、辣椒醬囉!」,行開咗。哦,我心諗,我都見到係,只是想請教吓食法啫。。。


再講食物。先點「生牛肉河粉」$42


湯底失色。甜,是勁味精甜。

其實以湯麵的範疇來說,無論甚麼粉麵種,日本拉麵、上海麵、越南牛河、台灣牛肉麵,湯底都是靈魂所在,所謂「一湯入魂」。好吃的牛河湯底,要用牛骨熬製,具牛香卻不膻,夾着香料提味,方為上品。這個,在我來說是不合格。

至於河粉,質地不夠滑溜:



牛肉片屬正常,可惜浸在味精湯頭,未有門當戶對。。。



提外話,有喜歡吃越南生牛河的朋友 (記憶中好像有倪震 ?!),都會將辣椒醬 (是醬 !) 加入牛肉一起吃。


唔,唯一可取,是這碟芽菜、金不換和青檸佐料。另上的,撈起上來吃是有增添風味。



本來再想叫多個越南春卷,食河粉中途已打消了念頭。



Pho Tai 的河粉價格,一碗價錢約 $40 起跳,不見得特別平,質素又不見特別好;如果想食正宗及更好,我心目中已有其他選擇。




「Pho Tai 越南牛肉粉專門店」
地址︰上環文咸東街49號地下
電話︰2127 7564
營業時間:11:30-21:30




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