本來自稱 xxx 專門店的，理應是 GiGi「自信系」，相信能成為該門的專家。如果連最標準的菜都做不好，就有點語窒。。。
先說服務態度，見到桌上擺放不同種類的地道醬汁，即管請教一下侍應，會否有特定的配搭呢。呀姐白眼一下：「咪寫住甜醬、辣椒醬囉！」，行開咗。哦，我心諗，我都見到係，只是想請教吓食法啫。。。
湯底失色。甜，是勁味精甜。
其實以湯麵的範疇來說，無論甚麼粉麵種，日本拉麵、上海麵、越南牛河、台灣牛肉麵，湯底都是靈魂所在，所謂「一湯入魂」。好吃的牛河湯底，要用牛骨熬製，具牛香卻不膻，夾着香料提味，方為上品。這個，在我來說是不合格。
至於河粉，質地不夠滑溜：
牛肉片屬正常，可惜浸在味精湯頭，未有門當戶對。。。
提外話，有喜歡吃越南生牛河的朋友 (記憶中好像有倪震 ?!)，都會將辣椒醬 (是醬 !) 加入牛肉一起吃。
唔，唯一可取，是這碟芽菜、金不換和青檸佐料。另上的，撈起上來吃是有增添風味。
本來再想叫多個越南春卷，食河粉中途已打消了念頭。
Pho Tai 的河粉價格，一碗價錢約 $40 起跳，不見得特別平，質素又不見特別好；如果想食正宗及更好，我心目中已有其他選擇。
Pho Tai 的河粉價格，一碗價錢約 $40 起跳，不見得特別平，質素又不見特別好；如果想食正宗及更好，我心目中已有其他選擇。
「Pho Tai 越南牛肉粉專門店」
地址︰上環文咸東街49號地下
電話︰2127 7564