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2017年5月16日星期二

2017-05-17 三顧草蘆尋麻辣 - 金公館


飲食趨勢不斷在變,近年越來越多朋友喜歡尋麻問辣,愛上酸麻辣的刺激,也吃得有要求。





「金公館」坐落於灣仔,甚有「三顧草蘆」的感覺:



此店請了重慶來的大廚坐鎮,以甜、酸、麻、辣、香、鹹等,弄出特色川菜,例如霸王辣子雞啊、水煮魚啊,說真,味道是有超出期望,菜名也有花過心思。


我們12個人吃飯,多人的好處就是可以互相分享不同菜式,爽皮。





拉開序幕的是涼菜小食,「金縷玉衣 - 蒜泥白玉」$88,蒜泥被㚒在青瓜片與薄切半肥瘦豬肉中,蒜香味濃,食完會呵氣如蘭。。。



「胡麻鮮淮山」$48,完全不辣的,可以用來配搭其他辣菜,或清清味蕾之作用。



「虎皮尖椒」$58,通常大隻的辣椒都不辣 (十中有一?),這個已去辣椒籽再燒煮,大大條口感不錯。



「麻辣貢菜」$48,是香口,貫徹川菜特色:



我們邊吃邊有飲「熱香花果茶」$48 / 壺,以花入茶,清怡:




進入直路吃主菜,先來一招「霸王項羽 - 霸王炒辣子雞」$188,蠻有霸氣:



我覺得它做得乾身不油膩,肉仍滑的。當然要溫提,它的辣度也不弱。

「雁塔題名 - 馳名樟茶鴨」$138 / 半隻


茶香到位,啖啖肉,不辣的選擇,這個我下次來會番兜,可以配飯吃。

「瓦口天蕩 - 招牌口水雞」$198 / 半隻



看醬料很紅的菜,雞件上放滿辣椒粒,調味醬將雞掩蓋了少許。雞肉頗嫩,出奇地不太辣,先帶麻,再滲出微辣,層次感不錯。

「空城之計 - 青城山南瓜粉蒸排骨」$138,惹味的排骨比南瓜肉更正:


「三顧草蘆 - 青椒清香鱸魚」$228



我超喜歡這個,吃了三小碗!味道以酸主導,鱸魚片有預期中的滑,湯汁下面是烏東,創新的配合,用酸湯汁配幼滑烏東吃,整體效果係幾得。

來了兩個水煮,「麻辣水煮桂魚片(大辣)」$268


「麻辣水煮滑牛肉」$168


一大煲一片泛紅,滿佈紅油、炸過的子彈椒、紅辣椒,我覺得略為咸了一點。 桂花魚片,牛肉片也是剛剛灼熟,配大豆芽、薯粉在鍋底,用來索鮮味辣汁,有辣到流汗的感覺。。。

「熱情果籠仔蝦球」$168 



非常大隻厚肉,用果香包圍造成味道層次感:


在場有小朋友,就來個小朋友餸「鳳梨咕嚕肉」$88



「青椒炒土豆絲」$68


總括而言,此店的菜不是清一色辣,酸菜膽弄得不錯,價錢也不是激貴,喜愛吃川菜的朋友,值得來一顧草蘆。



「金公館」
地址:灣仔謝斐道379-389號特麗樓一樓及地下5號舖
電話:2528 6189




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