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2015年6月27日星期六

2015-06-29《新假期 - 專欄更新》食勻港九攻略:十款下啤酒好菜 - 高雄啤酒節之香港站


相信很多朋友都喜歡喝啤酒,在屋企睇波啦,出外打邊爐啦,總會發現它的蹤影。




一年一度的「高雄啤酒節」今年已來到第七屆,將會於7月17至19號在當地舉行,今年小弟有幸參與其中,感謝。



上星期我就與由台灣來港的團隊及媒體,先來兩天香港站行程。



今年啤酒節邀請到台灣歌手郭靜做宣傳大使及唱主題曲,當日郭靜也有和我們同行,及舉行記者招待會。





在香港站的行程為期兩天,我們整個團隊四出到港九不同的餐廳,找尋好吃的下酒菜及小吃,是個蠻有趣的體驗。以下十款是小弟在這兩天品嚐過的下酒菜推介,去片!

(排名不分先後)

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1. 長沙灣好廚房 - 銅盤蒸雞



先介紹一下這間餐廳,它是一間社企,聘用了社會不同背景的朋友做員工,出品都盡量做到健康,少鹽少糖無味精,值得支持。



這道菜雞肉很滑,上面的蟲草花帶來一股獨特的菇香,而且為了配合啤酒,雞裏面下了紅糟米酒糟做調味料,帶有微微酒香,配冰涼清怡的啤酒,一啖雞一啖啤酒,會令味蕾有首尾呼應的感覺。



而且下酒菜一般感覺是比較熱氣,這菜可以說是健康之選。



2. 太子廣東燒味餐廳 - 蜜汁燒雞肝



燒味是廣東菜的代表之一,送啤酒又怎能少了它呢?之前看過一項網上調查,調查了香港人食燒味的習慣,結果是:99%受訪者有食燒味的習慣 ,男士平均每 3.4 天吃一次,女士則每 4.5 天吃一次。



而港人五大最愛燒味依次為叉燒 (71%)、燒肉/燒腩 (48%)、燒鵝 (32%)、豉油雞(29%) 及乳豬 (27%)。最有趣是 58%人喜歡吃半肥瘦燒味,67%會添加燒味汁、酸梅醬或薑蓉, 44%會連皮吃,26%愛吃燒焦部份。我直覺覺得喜愛吃燒焦部份的朋友,會不止這個數量呢!



蜜汁燒雞肝現在已經比較難找到,一來功夫多,賣的價錢又不能太貴,而且現代人注重健康,怕內臟高膽固醇之類。「彈擺梳」,用它來送啤酒是超棒,很甘香,偶爾吃一次,過過口癮也不錯。



當日在場的台灣評審及朋友們也很喜歡它呢!相信這道菜在當地會有不錯的市場接受程度。



3. 觀塘阿鴻小吃 - 麻辣鴨舌 



這間米芝蓮滷水店也不用多介紹,相信很多朋友都吃過鴻哥的手勢,之前拍 NOW TV 第一集的「食 Guide」就是介紹鴻哥的出品,相關舊文 (2014-05-21 拍攝的背後 - 阿鴻小吃)。有情意結之餘,這天我又與客氣的鴻哥重聚了!我們與台灣的朋友這次品嚐了不少菜式,都很棒㖿。













除了來吃滷物,今次我的心水就是鴨舌,不論是酒糟或麻辣,都很適合作為送啤酒的小吃,尤其麻辣,有冰火相接的感覺!



4. 觀塘阿鴻小吃 - 芥末雞腳筋 


它是另一款受歡迎,又經常會賣晒的小吃,有時要碰運氣才能吃到呢。



雞腳筋有芥末及不辣兩款味道,都是用了沒有味道的雞腳筋,經過繁複的程序,以芥末或麻香醃足兩日,味道像牛筋,芥末的款式惹味,確好下酒。






5. 西環BBQ美食店 - 串燒花膠


這小店號,我會稱它做「港式串燒」,很多款式也很對胃口 (相關舊文 2013-03-21 BB蕉呀BBQ!),而且啤酒又叫「番鬼佬涼茶」,用來配燒物可以減少熱氣啊。




鹽燒雞軟骨、煎鵝肝、煙肉車厘茄、串燒豆卜都好吃,但都不及我的頭號選擇 - 串燒花膠,肥嘟嘟的花膠燒得略焦,塗上甜醬汁,很有QQ的彈牙口感。吃得多會有點兒膩,配啤酒清爽一下就最好。











女士們不妨吃多幾串,滋補養顏,吃得多,藥箱都可能會變成首飾箱。。。



6. 旺角林昌記 - 辣魚旦



由以前的深水埗,吃到尖沙咀,再到現在的旺角店,林昌記魚旦一向是我的心水。



很佩服老闆,這裏所謂「良心魚蛋」,就是有八成用料都是魚肉,蠻真材實料。



這裏有白魚蛋及辣魚蛋,送啤酒的話,我一定會揀辣魚蛋,爽皮!


另外喜歡吃辣的朋友,也不要錯過他們自家製的辣椒油,買一瓶回家用來送粉麵吃,讚。



7. 西貢勝記 - 椒鹽鮑魚



作為米芝蓮入圍餐廳,出品有一定程度的保證。我特別喜歡它不會墨守成規,是會設計一些有別於傳統做法,又好吃的海鮮。



若果要選下酒菜,除了「酒糟粉絲蒸元貝」,我會選擇椒鹽鮑魚,一來夠香口,二來炸過的鮑魚肉質不會味如嚼蠟像吃擦子膠般,仍保留了鮑魚彈牙的重點,可以說是廚功的表現。





8. 佐敦軍記海鮮菜館 - 椒鹽九肚魚



轉移陣地,海鮮再下一城來到佐敦,我們港台及拍攝大隊也順道在這裏吃午飯。其實午飯裏面的椒鹽白飯魚及蒜香骨也很好下酒呢!





















在評選四款下酒小菜 - 雞蛋焗魚腸、金莎鮮魷、小炒王,我就揀選了椒鹽九肚魚,魚肉肥嘟嘟,炸得外脆內軟,是送啤酒的不二之選。










9. 佐敦拍板小館 - 避風塘賴尿蝦



我是第一次來這間餐廳,叫做「拍板小館」是因為有很多演藝圈朋友都會來這裏吃飯消夜,因而得名。



幾款小菜如名門雪影蝦球,啫啫芥蘭煲,紅燒牛肋骨都做得不錯。






我選擇避風塘賴尿蝦的原因除了夠香口惹味之外,重點是它的賴尿蝦是全部已經去殻,啖啖肉!那就不用為剝殼而煩惱啦,這菜值得推薦。



10. 元朗越滿居 - 越式炸軟殼蟹



最後殺到入元朗,找來越南菜館換換口味。這裏的老闆是香港人,曾在外國讀書多年,對越南菜情有獨鍾,回流之後就投身飲食業,開設此餐廳。



越式炸軟殼蟹是非常大隻,裏面吃到有一絲絲的蟹肉,不會炸到如柴皮般,與冰涼的啤酒是很搭配,而且這裏有不同的越南啤酒供應呢。



另一道「芝士蝦多士」也很受大家的歡迎,而且也覺得很適合在高雄啤酒節裏面供應這種小吃,一小口一小口的,方便又簡單。



這間店舖也會親身參與七月的高雄啤酒節,老闆,到時見!

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好啦,一口氣數完十款下啤酒的好菜,香港站在此告一段落。七月份小弟會親身到高雄參與啤酒節,到時再為大家直擊報道現場的盛況!:-)



「好廚房」

「廣東燒味餐廳」

「阿鴻小吃」

「BBO美食店」

「林昌記魚旦」
地址:旺角砵蘭街147-149號祥興摟地下B1捨舖

「西貢勝記海鮮酒家」

「軍記海鮮菜館」

「拍板小館」

「越滿居」
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