2015年6月15日星期一

2015-06-16《明星食店逐間吃 (二)》: 日本菜 URA


認識「URA」,因為它是我在 NOW TV食 Guide的主持拍檔 Hudson 開的店。之前這店 soft opening,就吸引到周潤發、鍾楚紅、劉嘉玲等人去光顧,那張合照很經典,合共的片酬真的是天文數字。。。



這店成為城中熱門潮店,Wyman、薛凱琪、曾志偉。。。都有來吃,當日我來也碰到電影界男神。現在店是營業中,遲一點正式 full opening ,餐廳就會有戶外的部份,可以做埋露天派對。



URA」有什麼吸引力?它走的是型格日本菜路線,Hudson 本身是室內設計師,這晚聽他娓娓道來餐廳內不同的理念,知道他們真的在每個細節位都下了心血。而且這裏有 VIP 房間場,可以開 private party 也不怕被人騷擾,很多食材也是來自日本。





餐牌的設計是沒有中文名稱,菜式只有英文及日文,不用擔心,都會看得明的。這晚剛巧有幾位朋友同枱,我們就點了幾個 signature dishes 一同分享,及 Hudson 推介的特色雞尾酒。


在吧枱見到一大瓶用清酒浸的菊花,是用來調製雞尾酒用的呢。



Mle Prefecture Homemade Tofu」$58



三碗自家製豆腐,分別混上芝麻油、醬油及黑松露油,而吃的次序都是這樣,充滿豆香,漸進式地有層次感,好吃。

Shizuoka Amera Tomato that Melts your Heart」$38



又叫做「感動蕃茄」,是靜岡縣的高糖度蕃茄,原個冰鎮上,很甜美,一個才 $38 可以大家互相分享,這個我覺得是必點。

A4 Miyazaki Striploin Wagyu URA Style Yakiniku」$398



日本宮崎和牛鐵板燒,先將附上的一件牛脂肪在鐵板上熔化:



將和牛肉放在鐵板上燒至半生熟,就可以用附上的紫菜、泡菜、麵豉等等包着。之後怎樣做?你懂的!



Spring Onion and Salt Wagyu Ox Tongue」$198


都是用鐵板燒的方法,將牛舌捲着洋蔥來燒,燒好之後,就用生菜包着牛舌及泡菜來吃,牛舌肥美,而且這樣包著來吃是減少了油膩感。



這裏亦有不同的壽司刺身,都是每日由日本直送以保持其質素:



雞尾酒方面定價則較高,都是自家設計,這杯「Ume」$148 就用了威士忌,加了檸檬及自家製 lemongrass 糖漿,好看有心思,感覺有些熱帶風情:



Kuro」$168,就加了橙皮去煙燻,很有自家特色:



這裏炭燒的部份亦很出色,我吃的「燒雞皮」$58 兩串送酒超棒,喜愛吃串燒的朋友不妨一試。看到這裏午餐也是 $138 起,在中環區可算是性價比高,值來 :-)




「URA」
地址:2/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central  
電話:2111 9381



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