雖然社會風雨飄搖,life still goes on ! 今天和大家分享岩岩播出第四十三集的「食 Guide」,有我同 CEO 阿旦 拍檔介紹希臘菜。
「坦擺梳」,我自己比較少吃希臘菜,
到場之後就是換衫及化妝,今次我件衫又是粉色系列,
又來對稿時間喇喂:
食飯一開始就先來飲酒。希臘人很喜歡飲酒,
其實當地人食飯必飲的餐前酒,是一款用葡萄釀製,
若果飲不慣烈酒,可以飲用它來做 base 的雞尾酒, Metaxa 本身的味道偏甜,用來做 Cocktail 我自己就覺得很不錯。
其實拍呢個節目都學到不少知識,
「希臘沙律」
一碟有齊希臘菜必有的食材同味道,有蜜糖、香草、
因為希臘位處地中海,所以當地廚師最棒是用簡單方法,
中場休息。。。
「南極犬牙魚」
吃之前要加些檸檬汁,另外用了希臘白蘭地及橙去調味,
肉質我覺得有啲似銀鱈魚,它的油脂分佈很平均,
另外,每張枱他們都會放了橄欖油、醋及希臘海鹽,
「比得包」
通常希臘人會將比得包配肉或者特式醬點來吃。
這次我們有六款特式醬料來配比得包吃,重口味有魚子醬,
「希臘羊奶芝士配無花果醬」
因為希臘甜品都是偏甜,香港人未必太喜歡,
最後希臘人食完飯,通常都會叫杯「Ouzo」酒同一杯希臘咖啡,
希臘咖啡是不會落奶落糖,只會加水煲熱飲,而且是有渣的。
好喇今集分享到此為止,多謝導演及幕後人員的幫忙,
下一集就是最後壓軸的一集,大家記得留意逢星期三、四 9:15pm NOW 101台播出的「食 Guide」,還有 NOW 100台、小巴、城巴電視及 www.now.com.hk 的節目重溫 :-)
「SOUVLA Greek restaurant」
地址:中環德己笠街40號好利商業大廈1樓
電話:2522 1823
伸延觀看:
https://www.youtube.com/watch?v=HkfiDU4QuLE