合作企劃

2014年10月18日星期六

2014-10-20 拍攝的背後 - 走入廚房直擊 Bel Cibo


繼續分享拍攝的樂趣,今次幫「Chef Ideas」主持的節目就到了尖沙咀的歐陸餐廳「Bel Cibo」,走入廚房直擊大廚烹調的過程。


其實很多時拍節目之前都要等埋位,這時候最好就是記稿及玩自拍,星期天未瞓醒樣。。。


第一味要拍攝的餸菜就是「松子仁洋蔥蕃茄薄餅」,大廚特別用了酥皮做餅底,令口感吃下去更酥脆:







而最後灑上的松子仁,我覺得就有畫龍點睛的作用,令味道吃下去不會那麼單調:





第二度餸菜直擊烹調過程的就是「火焰牛膝」:




有機會坐下來訪問大廚 :


牛膝用了牛仔脾,目的是要保持肉質軟腍,牛骨裏面充滿骨髓,是可以用飲管吃的呢!




這道菜最大的亮點,就是上菜的時候會用火焰點著,好鬼惹火,也滿足了視覺的效果。

這天也吃了其他的主打菜,「黑松露菌飽魚


屬於頭盤小吃,用黑松露醬及忌廉汁煮原隻大連鮑魚仔,鮑魚仔已起用,入口肉質煙韌,鮮味稍遜,但汁料就令到它挽回不少分數。

香芒鮮蝦塔」就是一道清新的沙律,我覺得最應該先吃它!


其實我自己好怕沙律汁氾濫的沙律,這個讚肯定沒有這個問題,芒果肉超級甜,我覺得已經可以吊出蝦的鮮味。



整體來說這間餐廳味道不俗,而且卡位景觀也不錯㖿!

「Bel Cibo Restaurant」
電話:2321 2112


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