話說上兩星期吃了兩趟雞煲,一次是朋友聚會,另一次是工作關係,
吃雞煲,我覺得重點是是雞肉入味及料頭夠香,
其實此店是新開張,是朋友介紹去吃的,我倒是樂得輕鬆,
「煌極雞煲 (全雞)」$199
雞煲一上桌,我喜歡它的洋蔥及蔥頭夠多,滾大約三分鐘,
湯汁是比較帶甜,人客是可以挑選不同的辣度,
向侍應查詢一下,原來他們的雞是用「三黃雞」,肉味會較濃,
雞煲吃到一半時,可要求侍應加入清湯作火鍋配料,
它的面頭是菠菜葉,包裹著塗了花生醬的腐皮卷,整串放入雞煲內,
另外兩項我覺得是賣相亮眼,「花豬戀」是豬頸肉,「白玫瑰」
豬頸肉在吃之前,要先沾一沾載在番茄內的蛋白,
「棒棒九孔」$98 及「鴛鴦墨」$98 都是我覺得特別:
前者是將細隻乾鮑魚炆好切碎,再混人墨魚肉做成塊狀,
打邊爐怎能少得牛肉?「招牌手切牛頸脊」$288,
蔬菜裏我們也吃了好一堆「鮮腐竹」,「黑木耳」,「韮菜花」,
我覺得最好吃是「黑木耳」,因為它像「默書簿」一樣吸濕力特強,
整體來說,這間是一間有心思及創意的食店,
「煌極雞煲」
地址 : 尖沙咀金巴利道35號地下
電話 : 2827 2333