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2014年3月16日星期日

2014-03-17 悅鮨日本料理


要説天后的「悅鮨」,小弟已吃了很多年,早在未當博客前,它已是我的心水日本料理,每次來必定會吃「三文魚軍艦」,三文魚是多得滿瀉!



這次再來是多得盧師傅的熱情招待,今次師傅先推介了「罐狀山源酒」$680








這支清酒的特色是經過少一重的過慮,令米香更加濃郁,酒精度達18%,出奇地我和女伴都覺得它的味道帶甜,完全不濃烈嗆喉,很香易入口。

慣例,前菜都是免費奉送給客人的:




除了一小碟涼拌蔬菜外,今天還有「炸三文魚皮作為小吃送給人客,脆卜卜到不得了,送酒一流。



吃日本菜,我覺得精髓是吃食材本身的質素,冷盤「福岡番茄仔」$55 及「飯八爪魚」$100






番茄仔是完全不經烹調,雪凍了切開,就是吃那股天然的甜味,甜得像生果一樣。八爪魚則經過味淋及醬油的汁煮,八爪魚鬚一點也不老,底部甚至有滑的感覺。

這天我們主力吃壽司,先來「白蝦軍艦壽司」$70/件




白蝦乃日本富山灣的特產,每條白色的蝦肉就是一隻白蝦,味道是鮮甜帶海水味,吃時千萬不要點豉油,就是要吃它的原汁原味,否則就浪費了食材!

三文魚籽軍艦」$70/件,三文魚籽依舊是分量多得誇張。。。





我喜歡它醃得不會過鹹,帶甜味,用小匙來吃令人感覺滿足。




馬糞海膽軍艦」$150/件,也是每次來必吃的項目,吃時又是不要點太多豉油,是真正能夠嚐到海膽的甜味,而且它是帶有餘韻的 after taste,連一向不吃海膽的朋友也讚它不腥。




火灼三文魚腩壽司」$40/件,三文魚腩的部位因為比較肥美,所以用了火灼的形式烹調,魚肉半熟焦香,面頭的甜醬油也很配合魚肉的質感。




最後送贈的甜品是「柚子、綠茶雪糕」,不知不覺整壼清酒也喝掉,一個很開心的晚上,謝謝
盧師傅!




「悅鮨」
地址 : 天后清風街23號新風大廈地下
電話 : 3580 8851




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