2019年10月2日星期三

《區區撐小店》: 媽媽的味道 - 免費自家製羅漢果水 / 蘿蔔炆牛腩配銀針粉


香港正處於大時代,餐飲、零售業銷售下跌等等的新聞,經常會看到。這令我想起《區區撐小店》此系列,是我吃過的店子 (非集團式,無大台),又值得推介俾大家的。




其實寫了食咁多年,一直有機會在不同領域發展,我會想自己可以做多一點甚麼?若小弟可以付上少許筆墨,撐一撐良心小店,當替他們宣傳又好,幫他們渡過難關,盡做啦,我是很樂意。



好,今系列重新出發,就寫在「東薈城」隔離「富東商場」的小店叫「東涌七号」。



呢間舖我諗都開咗有兩年左右,開頭 1.0 時代是走 stylish 路線,全男班職員,主打港式懷舊小食例如狗仔粉之類。餐具全用上啡色系列,似「無印」風格。幫襯過一次,好難食,湯和料完全冇味,賣五、六十蚊碗。騎呢在又無調味料俾人客加,連鹽都無,最後我連相片都 delete 埋,無下次。

現在應該算是 2.0 年代吧,餐廳硬件跟以前差不多。開放式廚房換上了一位看似媽媽的廚師,出面侍應是位後生仔,似兩母子 (?!),甚家庭式 home feel。



門面加了很多小菜張貼,貼地得多,我相信會比較接近街坊們口味,始終住宅區,都係一家大細人客為主。



上星期我行過駐足觀看,午餐時間無乜客 (其實座位都係得數個)。侍應少年走出來介紹我不同小菜,那位媽媽就叫我入嚟食嘢,咁我隨口點咗「咖喱牛腩」配碗銀針粉 $56,心態係入去醫肚。

點解我會叫佢 2.0 年代?我與那位媽媽傾計,原來店舖已易手,店名不變,她就做了老闆,增添不少家庭餸,都是無味精的。



此時少年突然放下一杯飲品,話係送俾所有人客的,是自家煲羅漢果水,這個在餐牌上沒有提到,有點驚喜,我即刻有禮地說謝謝:


味道天然甜,可歸類為無添加、少甜那種。而且是主動送給人客來滋潤一下啊,是人情味,那一刻的條件反射是覺得他們有心做好呢間食店。

炆牛腩來了,慣性手機食先,再吃了一件。跟著先腍起:「咦?我唔係叫咖喱牛腩咩?」



媽媽大廚見我有異樣,說:「啊,唔好意思,我幫你換過碟。」

「但係我已經食過喇喎。。。」

「唔緊要啦!」

可以見到小店的大方與不拘小節。我當然沒有浪費食物,繼續吃這個「柱侯蘿蔔炆牛腩」。牛腩是用崩沙腩位,花椒、八角、柱侯落足,另吃得出加了果皮,幾有水準:



蘿蔔無渣,夠腍入味:



銀針粉有很多娃娃菜,也加了炸蒜吊香:



我見隔離兩位人客正在吃「水煮魚」,原來是另一名物,借來影了一張相,也不算貴:




下次大家入來東涌行「東薈城」新開第二期 shopping,除了一系列集團式的餐廳外,大家不妨幫襯一下這間在附近的小店。



(唯一我覺得它可以改善,是可改用循環再用的環保餐具;可惜他們說人手短缺,暫時只好用即用即棄。希望他們有日可以發展到有自己的餐具!而且留意番,此店是一星期做足7日無休,香港人加油!)


伸延閱讀:

2017-08-07《區區撐小店》: 平民價吃手握壽司-玥屋

2017-04-18《區區撐小店》: 維記以外的豬潤麵-潤潤麵

2016-10-12《區區撐小店》: 午餐價錢晚餐享受 - 超大份羊架


「東涌七号」

地址:東涌富東街6號富東廣場地下7號舖
電話:2388 0612
營業時間:星期一至日 11:30-21:30




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