今日想同大家跑跑「素」,分享一下走肉素食的有趣體驗。
其實不論大家是追求健康,又或者希望世界能減少殺生,減少吃肉的確有它的好處,尤其可減少炭排放,為保護地球盡上少許綿力。
今次吃飯的餐廳,打扮成一所學校的研究所,有甚多打卡位:
坐低先叫飲品。用自家製梳打混合水果做成的「草莓覆盆子走鈉梳打」$48
這𥚃每點一份主菜,都送自助沙律吧,中、西湯,飲品等等,任吃:
而沙律除了各式新鮮蔬菜,我蠻喜歡它的麻辣粉條,麻比辣重,過癮:
今回是三人飯局,主菜點了「得得雞 / 日本南蠻風炸雞」$108 和「韓國釜山炸雞」
釜山炸雞則是用猴頭菇做成,在香脆外皮混上韓式辣椒醬,惹味。誰說吃素一定寡味?
神似,味道亦好,似茶樓「山竹牛肉」的質感。加入甜豉油再吃,雖稍欠煲仔飯的焦香感,整體味感已相當像真:
由植物蛋白質如黃豆等製成的 Impossible Burger 漢堡扒,煮到 5 成熟,倒下汁,是兒時和父母去快餐店的回憶:
感覺似舊式快餐店如「時新」的手打牛肉漢堡,能感受到一股肉香。原來科學家發現了一種名為「血紅素 (heme)」的分子,是肉類在烹調過程中釋出香氣的主因,科學家從基因著手發酵酵母,生產一種存在於植物的血紅蛋白,就是「大豆血紅蛋白」,讓此植物肉擁有「肉香」,神奇神奇:
溫中和胃、健脾養血的「星加坡肉骨茶配油炸鬼」$108
藥材味沒太過火,粟米、紅蘿蔔、紅棗帶來清甜,亦沒有淪落為湯渣的感覺,喝完後即化身「暖男」。。。
甜品我們分享了「檸檬批」
值得一提,用餐後餐廳主張每位客人自行將餐具分別擺放入不同箱中,廚餘會分開處理,值得鼓勵。
最後為各位讀者附上餐廳的「九折優惠卷」,有效期至今年年底:
大家看後會否有股衝動,想來跑跑「素」兼打個靚卡呢?
「走肉蔬食研究所」
地址:荔枝角長義街9號 D2 Place 一期3樓302號舖
電話:3619 7581
營業時間:早上11時30分至晚上9時30分