2019年9月13日星期五

【海鮮之夜】每月一聚打打氣:頭抽肉蟹炒年糕


互 clicked 的朋友真係好緊要。話不投機半句多,同枱食飯各自修行,有幾辛苦相信大家都會明白。一班志趣相投,見面可以盡情話說東南,互相鼓勵,這些友誼要好好珍惜。





今次又來我們幾個朋友仔每月一聚,順便中秋做節。在這時勢,打氣好緊要,傾訴完,笑完,苦水吐完,心情也會好起來。





今晚我們來個「君綽軒」中菜海鮮之夜,食到舔脷而回:



送的前菜。上次是自家漬山藥條、水晶肴肉,今回是黑松露瑤柱,依舊很落本:



體貼的 M 小姐預備了一支靚紅酒,就先來個香口下酒菜「椒鹽鮮魷魚」$138



預訂的「天麻燉魚頭湯」$988



極足料,燉足四粒鐘,有去頭風及補腦作用,啱我,呢排成日叫錯人名。。。多謝另一位 M 小姐細心安排:



湯是甜到一個點,大家連魚雲都唔放過。原來最有滋補養生功效,就是連天麻都食埋。唔苦的,甘甘甜甜:



中秋做節菜「鮑汁花膠千層豆腐」$388


骨膠原滿瀉,花膠「動L動L」般有黏口感。千層豆腐就是「冰豆腐」,索汁好料子:



小弟至愛「頭抽肉蟹炒年糕」$668



越南肉蟹,用乾蔥、蒜頭、蔥段、醬油先炒後放上海年糕,焗至入味:



吃這菜除了吃蟹肉,那濃濃的醬汁更是寶,蟹鮮精華所在;配年糕索汁,堅係無得輸。調味沒過火,我吃得很爽!(押韻㗎):



薑蔥乾焗花錦鱔」$198,甚似順德菜。鱔球先煎後焗,廚師先用高溫迫出多餘油脂,使魚的肌肉組織出現空隙,以便焗時能夠更好地吸收汁料:



煲讓熱力和汁料充分滲入到魚肉內部,令魚肉增添香氣,保持鮮香嫩滑質感,和去掉泥味呢。蔥也有得益,吸哂汁,大家搶來吃:



我點的「虎皮椒爆鮮珍菌」$118



兩個字,惹味:



肉崧鴨粒叉子燒餅」$188,以鴨肉粒炒炸菜粒,吃時自行釀入熱燙芝蔴餅中:



我一向喜歡吃這些自己 DIY 的餸菜,用手拿來吃,感覺豪氣,食客投入感也更高:



薑汁芥蘭」$118



甜點「香芋燕窩柚子糕」$68,燕窩有圖有真相,唔使 Fact Check:



暢談了一整晚,很開心的聚會。從來都說,有美食相伴,是快樂的催化劑,大家都要繼續加油!期待下次聚會 XD



「君綽軒」
地址﹕香港北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓 
電話﹕2121 2691
營業時間﹕星期一至五 12:00-14:30, 18:30-22:30 / 星期六至日及公眾假期 10:30-14:30, 18:30-22:30




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