今年第二次的《新店踩場》登場，就是到中環吃由日本冠軍拉麵主理人林隆臣，夥拍廚藝大師松村貴大於香港創立的「立体派」。
記憶中這個位置以前是一間酒吧，現在周圍已貼上他們的樣子作為塗鴉壁畫裝飾：
先介紹一下背景。此店的兩位拉麵大師，都是來自日本大阪，「立体派」承傳了林隆臣於日本的拉麵創作。
他個人位於大阪塚本駅的旗艦拉麵店「創作らーめんStyle林」，據報說是門外常年有多至百人的排隊人龍。
店的主打「白湯拉麵」$88
湯是一碗拉麵的靈魂，先呷一口雞湯，湯底以日本米鴨丶有機飼養京都丹波地雞丶皇家御用等級且產量稀少的籠目昆布等熬成，確很甜和濃郁，不像一般清稀雞湯，味道更有層次豐富感，建議可慢慢細嚐：
不像傳統的日本拉麵叉燒，是完全沒有乾鞋的感覺：
麵條是粗的款式，是用由日本引入300公斤重的傳統製麵機壓制而成，麵條屬爽口類型：
另一味字慢「海體醬油湯拉麵」$88
同樣以湯底招徠，用九款日本醬油調味熬製，甚有濃油赤醬形態，重口味的朋友應該會喜歡它：
配上的是3厘米厚，即切慢燒厚切叉燒，很似東坡肉，一夾即開，甚鬆化：
醣心玉子的流心度也理想：
店自家創的「松林餃子」$38
每隻餃子是獨立分開煎，不是一大餅乾煎那種。以豬肉與椰菜作為基底餡料，可以佐以附上的辣椒油一同吃：
個人覺得兩款拉麵的湯都出色，贏在湯底線，配料亦見心思。若以中環中心地帶，以這個價位吃到一碗用心炮製的拉麵，作為晚餐也合理，難怪我當日走的時候，門外已見大排長龍了。
「立体派」
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
電話：2399 0811
營業時間：上午十一時至晚上十一時（星期日至四），及上午十一時至午夜十二時（星期五及六）