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2019年4月23日星期二

【落戶香港】台灣珍珠奶茶始祖 - 春水堂


本來有諗過在復活節假期,飛轉台灣;不過見機票同酒店都稍貴,flight time 又麻麻地,就打消了念頭。



唔緊要,而家世界大同,留港也可找尋台菜吃。仲記得週六狂風大雨,就決定留在室內,一訪登陸香港的「春水堂」首間概念人文茶館。


春水堂」的大名,相信大家最熟悉,就是它是台灣珍珠奶茶的始祖 (雖有另一店子爭著也自稱是首創)。查看網上資料,「春水堂」成立於1983年,至今已超過 35年。


春水堂人文茶館」是在香港繼「西九站」外帶店後的第二分店,有提供堂食,台菜料理選擇的光譜比第一分店擴闊得多。牛肉麵、魯肉飯、滷味、各項珍珠奶茶、茶道飲品、珍珠甜品都有。



此店大部分食材均來自台中店的總部,台灣師傅有留港做監督,香港員工亦有飛到台中受訓,以確保食品味道一致。


來之前都知道會多人排隊,我在落場時間三點幾到,但人龍卻仍是多到要分開在商場的兩段,巧誇!!!



我被編排在第二段,等了約 20分鐘,終於入到場,和別人搭枱。


室內環境以木系作主調,配落地玻璃,擺設甚有文化氣息:





落單,先叫碗「魯肉飯」$28


肉燥用豬後腿肉,滷後切細粒,加冬菇炒成,上桌前加在熱騰騰的飯面上。近看肉燥仍是一迷你五花腩肉,汁香,不錯的開始:


在港,好吃的魯肉飯已很難尋,且它也只賣 $28,size 合理的。

(以下是我在另一家連鎖外賣店「XX包點」看到的,一碗都要賣 $29。。。)


黃金香酥雞」$48


呢個酥香不油膩,一定要襯熱食:


雞肉咬開是嫩滑多肉汁,來個近鏡作證,我覺得它比台灣的「娘娘雞扒」鹽酥雞更好吃:


台式芋米糕」$28,屬傳統台菜,似煎香了的蘿蔔糕,外脆內糯,吃時可點些黑醬油提味:


全餐我最喜愛的「麻香烏骨雞麵線」$88


一大碗有烏雞肉數件、杞子、龍眼、菇片、藥材料等。藥膳湯底麻香味,清甜,藥材味沒有我想像中霸道,也不油膩,絕對是精粹所在:


麵線滑身,掛湯力很強:


烏雞肉件不是湯渣,是後加的,肉仍嫩:



食後是感覺很暖胃,若果在秋、冬時份吃會仲正斗。

來到人人都會叫飲品啦,我挑了杯「珍珠鐵觀音奶茶」$34 (少甜)


我不是瘋愛甜飲的人。它一來是少甜,二來鐵觀音茶底令味更甘濃,茶香亦更有發揮,啱我。整體泡沫雪白幼細,口感柔滑:


粒粒分明的珍珠是元祖做法,用天然樹薯粉加朱古力粉上色,無添加焦糖色素或防腐劑,由台中低溫送到香港,入口確煙韌 Q 彈,不會硬椗椗。

邊飲奶茶,邊轉戰吃滷物。


滷水汁,一定是它們的靈魂;我比較心多,乾脆點個大叔至愛「滷香拼盤」$78:


金錢肚 - 用料相當靚,每條都厚貢貢;金錢花紋靚,激有咬口:


豬大腸 - 軟腍代表,索盡滷水汁,吃時可點薑絲辣油增香:


牛筋 - 滑溜到我幾乎用筷子也夾不起,入味得無話可說:


還有置底,用來索汁的肥短芽菜仔:


慢煮豬手」$58,一份約有五隻,另一大叔之選:


豬手已被炆到連「金銀婆婆」一妹就可吃到骨皮分離,皮令吃到滿嘴邊都是骨膠原,很有吃台菜的不羈感!各位靚女吃此菜時,不要想太多儀態就好了,一定食到啜啜聲。。。

麻辣牛肉麵」$78


金錢𦟌厚切,用五香滷水炆煮得透切:



湯底其實不太勁麻辣 (對我來說),屬偏溫醇,喝完不嗆喉:


食到呢度,真係飽到不行。。。


其實這裡還有數款香港限定甜品,如「珍珠熔岩蛋糕」,眼見很受歡迎,可惜肚皮已載不下,留返下次啦。


整體食後感相當正面,我唯一奇怪是店方用上外賣用的木筷子,令夾麵條時有些難度,若能改用正常筷子,效果可能會更好。

此店,絕對值得來潮拜一下。



「春水堂人文茶館」
地址:觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm一樓L1-1號舖
電話:3619 4335
營業時間:星期一至日 11:30-23:00



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