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2017年7月23日星期日

2017-07-24 餃餃餃子︰Chao Chao 餃子


日本餐廳登陸香港已是趨勢,不論傳統或連鎖,都說以日本原味作招徠。



這家「餃餃餃子」,即日本的「浪花ひとくち餃子餃々店」,創辦人西研先生靠包餃子起家,店舖亦從大阪,擴展至全國接近40間。在美食環抱的日本,能夠受歡迎相信該有一定原因。



「餃餃餃子」一年前先在黃埔開首家分店(居港日本人比較多的區分?),灣仔是新第二分店。


店內是紅色為主調的裝橫,木枱及紅色圓椅感覺,庶民味,casual dinning。





餐廳是開放式廚房,從吧枱看可見不銹鋼煎爐,脆底餃子就是從這裡源源煎出來:


午餐時段,有 Set Lunch 選擇,餐單在前菜、餃子、主食、飲品:



店員形容平日午餐時段相當繁忙,我去的時候是下午茶時份,自在,不用排隊。




「Chao Chao 餃子」$23,餡料椰子豬肉,店的招牌菜。有一貫日本餃子皮薄脆皮底的特式,生煎時加入麵漿,做成一塊薄脆麵衣,整排新鮮熱辣煎起送上席前。



每隻餡料不算太多,菜肉味道分明,比例不錯,不會出現肉太多又滯又膩的感覺。



建議第一口先食餃子原味,第二啖再點醬汁,就可享受兩種口味。





吧枱上有數款醬汁,可以根據個人口味揀選,右邊三款說是日本直送。餃子汁混合了醬油、醋及果汁等,帶酸甜味;味噌醬汁是神戶獨有,店員就全港可能只有「餃餃餃子」供應;辛子味噌則迎合了愛吃辣的朋友,有把餃子襯托得更惹味,心思思的朋友不妨每隻款子沾一款。



「9式餃子」$99,送了杯綠茶。它好處是即使一個人食飯,都可以試勻各款口味,毋須每款一碟。九款餃子有食法排序,由淡至濃味,從雞肉芝士開始、京都九条蒽、洋蒽、海老、紫蘇、蒜香、磨菇、激辛、最後是生姜,餃子皮相比「Chao Chao 餃子」厚,感覺像上海鍋貼,也好吃的。


總括而言,「餃餃餃子」口味選擇多,有日本直送醬汁做出日本風味,煎餃底部脆薄麵衣的放果也不錯,價錢方面也合理。





「餃餃餃子」
地址︰灣仔廈門街31號地下
電話︰2735 5360
營業時間︰平日11:45-22:00; 星期五、六、公眾假期前一天 11:45-23:00




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