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2017年7月6日星期四

2017-07-07 蔗渣價吃十二道江南菜 - 南北小聚


出去食飯,最開心在於意外地發現好餐廳,今次在上環可以形容為用「蔗渣價吃到燒鵝」,有種賺了的感覺。




「南北小聚」是在網上隨意找的,晚飯十人套餐只要 $1,680,免茶芥免加一,每人才 $168 ,我起初以為眼花。。。以食物份量、質素及菜單內容來算,其他地區也未必能找到這種晚餐的性價比。



可能因為上環區午巿人流會較多,晚巿比較靜吧。

此菜館環境是坐得舒服的,晚上坐上客不多,門口介紹了餐廳主廚楊大廚,似乎得過不少獎。



室內裝飾挺雅緻,坐位後是蓮塘浮雕,花葉錯落,切合江南淡雅的一面。



先要讚可愛的幾位侍應阿姐們,服務態度好,笑容滿臉,有問有答,像中學時朋友的開朗媽媽一般,用餐期間都感染到一份從她們而來的搞笑,加了不少分。

「江南四小碟」鎮江肴肉、香醬茄子、酸辣海哲頭、杭州醬鴨




海蜇有預期的爽脆,茄子表現平穩,肴肉則未有完全解凍 (少許失手位),四者中我最欣賞醬鴨,香港食肆也不是常常有得點:



吃上來像廣東蠟鴨,肉質油潤帶硬,保留江南菜影子的,就是那份獨特的臊香。

「上簽海山骨」



先用蝦醬醃好排骨,再炸,每塊排骨下墊了鍋巴,可能是為了方便用手拿著來吃。兩層都炸得乾脆不油膩,就是有點太乾的感覺。。。如果有汁醬潤滑一下就更理想 (唔好諗邪嘢 😏)

「砂鍋雲吞雞」



面前一大碢,阿姐撈起材料,每羹都豐富,足料。



雲吞飽滿,口味屬比較清淡。值得一提,此菜館的調味都偏清,我認為與其食味精,不如吃食材原味,反正重口味人士可以選擇自己加鹽。

「野菌干撈粉絲龍躉」



龍躉算是偏貴食材,竟在每人$168 的套餐中出現。大部分是啖啖肉的腩肉位,雖然頭腩部份有骨,整體仍不錯。它在少油少調味的烹調下,依然惹味,是瑕不掩瑜。

「藥膳桑拿蝦」


這套餐有幾味都是餐廳的招牌菜,尤其這個桑拿蝦。



錫紙墊着蝦,下層是燒熱的石頭,上枱時在錫紙篤幾個窿,蝦的汁醬滴至石頭,「咋」一聲,一時之間變得煙霧瀰漫。。。


海蝦先用酒醃好後燒熟,煙霧則為蝦肉薰上陣陣藥材味,酒香可提鮮。肉質新鮮爽彈,十隻大蝦均有食指般長。


「周莊萬三蹄」



用了豬蹄帶肥的部位,皮盡吸醬油精華,追求健康的人都難以抗距連皮吃的衝動,邪惡度可說是與客家菜之首 - 梅菜扣肉屬同一等級。。。看着它一大舊上枱即切,肉質的軟糯感,偶爾放縱自己一次也不過份吧?!

「濃湯雲耳浸田園蔬」,用夏季當造的莧菜,以上湯浸,有清味蕾的效果:



套餐有飯類款式,阿姐捧出「一品西施泡飯」



自從蘇杭出了美女西施,以後好的東西都要冠名西施,有西施煲、西施骨。。。西施泡飯也該是好東西?

鍋裡是湯泡飯,有菜有肉粒,阿姐倒入炸得金黃色的脆米,撈好後再分。每口同時有脆米及泡飯兩種口感,屬幾有特色的收尾。



最後甜品「燕窩杏仁蛋白茶」


私下問阿姐是不是有真的燕窩,她笑嘻嘻的說:「有㗎,不過唔多!」,欣賞阿姐的坦白和友善,至少有燕窩,符合商品說明條例!甜品不算太甜,杏仁味濃,適合喜歡杏仁味的朋友。

「南北小聚」是值得推介的抵食之選,如果心血來潮想吃江南菜系,或一大圍人有慶祝聚會,挑這𥚃不錯。

即使是家庭或朋友小型聚會,都不用擔心;看到有些二人、四人、六人套餐之類,應該都會挑到想吃的。




「南北小聚」
地址︰上環干諾道中138號地下
電話︰2812 6128




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