近年不少日本食肆落戶香港，從東京渡海而來的「うまい鮨勘」，是在當地築地的和食店，就進駐入海港城。
「白蝦拼甜蝦」
漬物
季節性小吃，今天有漬蘿蔔、淮山條、酸山葯片，讓味蕾間間場。
刺身五點
「左口魚北海道根室海膽」，用爽甜的薄切左口魚片，捲著甘香海膽，我也覺得不用點豉油來吃最好：
期它四款都很新鮮，有「間八」，即是鱆紅魚：
「金目鯛」
「赤座蝦」
「大拖羅刺身」，愛肥美魚生朋友該會很喜歡這個。拖羅肉肥滋滋，首先用紫菜包拖羅紫蘇一同吃。我一向怕紫蘇味過強的東東，這次整體感覺就較清爽，腩油與清香紫蘇中和起來。
另一件則是成塊上，我只塗上少許芥末同吃，沒沾豉油，油脂在口中化開，無筋，重點。
壽司五賞
師傅再奉上五款手握壽司，今天是「真鯛壽司」
「深海池魚王壽司」
「北寄貝壽司」
「火炙赤睦壽司」
「日本馬糞海膽軍艦壽司」
海膽在口中溶化，令舌頭感受到那股鮮甜高潮，我覺得可以配甜度較低的日本清酒去襯托出它的甜美。
手卷一本
用新鮮吞拿魚腩部位，切碎加入芝麻、香蔥，用丁字型紫菜包著。吃時可以平均地澆上 wasabi 豉油，吞拿魚腩口感軟綿綿，細膩豐腴，紫菜又是脆卜卜的。
蜆肉味噌汁
麵豉湯一向不是我的超喜好，好多時怕它下太多味精，幸好這個味精感不重，每碗有幾隻連殻的蜆倒是蠻真材實料。
水物
最後以超甜「靜岡蜜瓜」，作為全餐的終結。
「Umai Sushikan うまい鮨勘」
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈OTG04號舖
電話：2115 9956
營業時間：星期一至日 12:00-22:00