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2017年3月12日星期日

2017-03-13 潮遊海南島 (一) 海口朗廷酒店 x 香港航空 / 唐閣 / 川 Spa 體驗


世界這樣大 (方東昇 mode。。。),有很多地方小弟都未旅遊過。由細聽到大的一句 -「行萬卷書,不如行萬里路」,也是真。






感謝有關方面的邀請,兩星期前有機會與其餘三位媒體朋友一同到海南島三天,體驗「海口朗廷酒店」,及該城市新一面。



不諱言,今次我第一次海南島,蠻有新鮮感。今次我們乘搭的是「香港航空」商務客艙,約50分鐘的航程,服務同樣一絲不苟,來回都有正餐吃,而且是與海景軒 crossover,在空中吃到梁師傅的手勢,驚喜!



「海口朗廷酒店」距離海口機場大概1小時的車程,附近有蠻多商場,位置算得上是市中心。




先分享一下午餐體驗。與香港米芝蓮三星同系的「唐閣」,一向是我的心水中菜廳之一,久負盛譽。我們中午的一餐,就在酒店海南「唐閣」享用。


這天有幸見到餐廳行政總廚 Alex Chow ,他來自香港,曾任職「利苑」多年,都是米芝蓮級食府,健談又搞笑!(佢話要保留神秘感不願上鏡。。。) 原來師傅平時喜歡逛海鮮市場,也會將身邊細微的事物及生活點滴化作靈感來入饌。

先來杯「海南綠茶」


今天午餐陪襯了「椰子水」,加入了海南元素:


這頓午餐大概人均 $700,分量其實是屬於晚餐,合理。先來「意大利黑醋鱈魚粒 / 舟山海蜇頭 / 蜂蜜叉燒 / 海南蔬菜卷」


說真,通通都好吃啊。我特別喜愛用黑毛豬做的叉燒,表面塗上蜜糖,兩小口一件肉嫩鬆軟;另外海南蔬菜卷配自家製芝麻醬,清新的開始

「紅蔘海馬燉花膠」,有行氣活血的功效,湯頭甜帶清香,大家的亮點都那隻海馬上,我乾脆成隻吃掉,值得貼一張照以示表揚。


「薄煎野生對蝦扒」,我起初以為是跟東南亞虎蝦,原來是本地蝦,相當厚肉:


「芥末滕椒澳洲小和牛」


大膽的配搭,用滕椒配用青芥末醃過的澳洲和牛粒。此牛本身味重,配花椒會令味道吊上另一個層次,立體化起來,牛肉質感也柔軟得無話可說,有入口即溶的感動。

保留了香港「唐閣」名物「䬱酒焗薄殼生𧐢」:


蠔一向是我心水的海鮮三甲。用料方面,大廚棄用大而無蕩的桶蠔,選用地道精挑靚蠔,焗後灑上䬱酒,加熱後酒會化身糖份脆脆地包著生蠔,熱烘烘。

來海南應該吃一下文昌雞吧?「鮮花椒霸王文昌雞」


用地道走地雞,皮薄而脆,有一層薄薄的啫喱,我很少吃雞皮,都覺得不膩。

「清蒸野生青衣」


這是今朝 Alex 在街市親自蒐羅,用本地海魚,肉滑,蒸得時間拿捏得剛好,另外也感受到 Alex 對食材嚴格的要求。

「手打雲吞浸菜苗」


要泡製好喝的上湯,秘訣是要用不止一種魚及食材來熬製,這道當然也不例外。嫩菜索盡湯汁精華,甜上加甜。

「肥叉炒蛋白五穀飯」


炒飯底有蛋、蝦粒、帶子、肥叉等,吃的時候可以配XO醬,難得五穀飯也不覺得粗糙,也相對健康。

最後有煙霧瀰漫的點心「燕晶瑩 / 蘿蔔酥 / 生煎包」,上枱的時候大家都嘩嘩聲:


蘿蔔酥就紅蘿蔔外影的蘿蔔絲酥餅,蘿蔔蓉堅甜:


飯後我就回酒店房間小休,這次住的房間很大,感謝。







來這裏最開心是酒店公關們親手寫上的紀念咭,還有精緻甜品,是一棵用朱古力造成立體的椰子樹,窩心,同行有兩位媒體還特別拿回香港呢:


下午我就留在酒店內做 Spa,消除一下近排積壓的疲勞。「川」,是隸屬「朗廷酒店」集團旗下的水療品牌。




我選擇的是「川」熱石療法 (90分鐘) 的,約 $1,080。



到達後先做一份問卷分析,原來我是屬於金木水火土的「土」,適合用薰衣草香精油 :



它透過運用熱(陽)及冷(陰)的石頭,平衡身體內陰和陽的能量。



熱的石頭能增強身體血液迴圈,通過清除體內的不潔物,增強免疫力。冷的石頭就可舒緩內在的熱量,有助創傷復原,肌體自身的敏銳度亦得以提升。


做完 Spa,繃緊的肌肉確是放鬆不少,大家下次來不妨預留時間一試。


好,今日聊到這裏,下回繼續!




「海口朗廷酒店」
地址:中國海南省海口市濱海大道77號  
電話:+86 898 66969777 


「唐閣」
地址:中國海南省海口市濱海大道77號海口朗廷酒店43樓
電話:+86 898 6696 9777
營業時間:午市 上午 11 時半至下午 2 時半,晚市 下午 5 時半至晚上 9 時半


「川」水療
預約和查詢電話:+86 898 6696 9777
營業時間:週一至周日 上午10時至晚上11時


「香港航空」




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