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2016年11月26日星期六

2016-11-28 天氣涼,打邊爐吃趣緻點心新地標


好啦,天氣終於有寒冷的感覺,在冷天氣下打邊爐先至夠爽,係咪先?:-)




今天同大家分享城中新貴火鍋店「酒鍋」,在尖沙咀開業不足一年,已開新分店在銅鑼灣,厲害。


V Point 新店有落地玻璃,看盡維港景色,是看煙花一個不錯的地方。



這晚吃飯我們有十二個人,人多食飯的好處就是可以叫多幾款不同的菜式。未打邊爐之前,先來一輪點心,也是此新分店的特色。「酒鍋獸 (3隻)」$42 /「黑松露櫻花蝦燒賣」(4隻) $62



酒鍋獸餃子外型似粉紅色的蝴蝶精靈,用芝士、泡菜、鮮蝦及豬肉作為餡料,味道甚有韓國菜風味;櫻花蝦燒賣肉質有預期的爽彈,記得趁熱吃。

「酒鍋龍蝦包 (2隻)」$78,以龍蝦包為藍本,用鼎裝著,有幾分似手卷,我吃的那件龍蝦啖啖肉,完全去掉殼。



「魷來游去 (3隻)」$52,是用高湯配魷魚造型的粉卷,造型的確幾亮眼,似足一隻小魷魚在池塘游水:



「酥炸初天鵝 (3隻)」$48 就是芋角變奏版,加隻天鵝頭,好看,鬆脆:



近排大家似乎對流沙包都樂此不疲,「寸嘴流沙包 (3隻)」$48 就是卡通寸寸貢造型,流沙餡咬開一湧而出。



好,進入直路打邊爐。





今天我們點了兩款湯底,有五合一而成的「醉生夢鍋」$328,中間的是酒燒龍蝦黑松露芝士、旁邊有花膠黃油雞、肉骨茶、四川麻辣及沙嗲湯:



吃法首先是吃中間的芝士龍蝦,已熟的,蠻有芝士火鍋 fondue 的感覺,之後就可用芝士㡳汋易熟的牛肉。其實可以考慮用芝士汁來點麵包吃,效果應該不錯!


花膠黃油雞以鮮味取勝,花膠大大塊;另外近日大熱的四川麻辣夠麻,裡面已有豬皮、豆卜,索盡湯汁,配牛肉最好吃。

另一湯底「揚名四海」$248,有黑松露什菌、濃湯豬骨、咸酸菜胡椒豬肚、四川麻辣湯四格。



我最喜歡黑松露什菌,用來汋豬肉味道最匹配。胡椒豬肚則愈煲愈腍,各有棒場客。

「本地手切肥牛 (大)」$298,現在香港每日大概只有約一百隻活牛供應,很多餐廳都要為貨源爭得你死我活,始終新鮮牛肉的肉味是雪藏牛肉或冰鮮牛肉不能比的。牛肉輕輕放在湯內汋幾秒鐘,肉鮮,有嚼頭,打邊爐不可少也。


「掛架頂級安格斯牛頸脊 (大)」$238,雪花分佈平均,輕燙三秒就吃得,肉質軟腍,配麻辣湯底我覺得更能將肉鮮配襯。


「日本黑毛豬腩肉」$158,肉味雖然不及牛肉,卻就感覺到它入口軟化的軟綿綿,是另一種肉的美態。


「即炸手工嚮鈴卷」$48,新鮮炸起脆卜卜,可以就這樣吃,或者放在湯中3秒鐘才吃,悉隨尊便。


「洋蔥豬肉蝦蛋餃」$58,將餃放在湯內約三分鐘,浮起即刻食得,蛋皮很薄:


「黑松露蝦蟹餃」$88


「三拼福袋」$160,黃色是燒汁牛肉、白色是鵪鶉蛋、黑色是蟹粉豬肉。我吃了一件白色,腐皮索湯程度同樣不俗。



「開心小企鵝 (3隻)」$88,是墨魚及蝦膠等用料,打得起膠,熟後就可成隻咬開吞下肚!


最後甜品是「開心企鵝包 (3隻)」$48,內裡是白蓮蓉餡,看來大家都很喜歡企鵝的造型:


打邊爐一定要一大班人先開心過癮,邊吃邊閑話家常,是秋冬時分吃飯地點好選擇。



「酒鍋」
地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層
電話:2323 7098
營業時間:星期日至四 12:00-15:00, 17:30-00:00,星期五至六 12:00-15:00, 17:30-02:00




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