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2015年2月7日星期六

2015-02-08《自家做》: 跟大廚及蘇玉華學整麵包!


小時候我有一個夢想,就是自己開一間麵包店,原因很單純,就是我喜歡吃新鮮出爐熱辣辣的麵包 XDDD






話又說回來,其實現要吃新鮮出爐的麵包也不用開舖頭這樣勞師動眾啦,我看到在社交平台上越來越多朋友喜歡在家裏DIY各種麵包,而且家用麵包機現在越來越流行,製作麵包的食材也越見方便。



早前出席了一個「金像牌 X 8度酒店 」麵包製作坊,跟「8度海逸酒店」黃利忠師傅及「美女廚神」蘇玉華,齊齊用「金像牌」出品的預拌粉學整「杏桃乾燕麥鄉村麵包」及「芝士洋蔥煙肉包」,算是一次不錯的成功體驗呢!



開始的時候在我們面前已經準備好材料,然後由兩位師傅邊講解便向我們示範製作方法。


每一盒預拌粉裏邊已經有1包 預拌粉及酵母,做「杏桃乾燕麥鄉村麵包」我們用了「瑞士鄉村麵包粉」,將預拌粉、酵母、水混合成麵團,加入杏桃粒,等麵團發酵一段時間,之後就可以搓成一個個小圓球,沾上麥片就可以了。 







































做芝士洋蔥煙肉包我們就用了「長法包」的預拌粉,製法同樣都是將預拌粉、酵母、水混合成麵團,搓均之後就加入預先炒好的洋蔥及火腿粒再搓,等發酵,然後分開成小粉團,做出牛角包的形狀,最後灑上巴馬臣芝士粒,與之前的杏桃麵包糰放入焗爐焗十五分鐘。























在等候期間我有機會與「金像牌」的代表閒聊,原來他們生產的麵包預拌粉種類非常多,有雞尾包,菠蘿包等等,在超級市場有售,每盒已經包含所有材料,只要依照指示去做就可輕易地做出菠蘿包及雞尾包,不用四出張羅材料,的確方便。而且價錢我也覺得不算貴,每盒只是約$20多至$30,和小朋友一起做麵包是一個不錯的親子活動。若你有創意的話,甚至可以在雞尾包的材料中換做蓮蓉或奶皇,那又是一款新口味了。 







到了大家最期待的一刻,麵包正式出爐,整間房間都充滿着麵包的香氣,大家都很興奮地找尋我們的製成品: 











我們吃的時候特別將麵包放在下午茶的三層架上慢慢享用,估不到自己做的麵包味道也不賴。我特別喜歡「杏桃乾燕麥鄉村麵包」,切開是非常鬆軟,味道甜甜的,襯一杯咖啡我覺得已是一個很好的下午茶。 









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