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2015年2月3日星期二

2015-02-04《飲食地圖 184 期 - 專欄更新》自家做「忌廉洋蔥七彩通粉」








現在天氣乍寒還暖,有時真的提不起食慾,最好就是吃一些色彩繽紛的食物。現在在一些大型的超級市場,都有不同形式的通心粉供應,當然還有不同顏色的啦!今天煮這個通粉,特色是不用放油,除了減低油膩度之外,也可以吃得更健康。

材料:
七彩通心粉 兩碗 (大約二人份量)
洋蔥半個 
忌廉汁 半碗
白酒 1/4 杯
Presley 香草 少許

煮法:
1. 洋蔥切絲,備用




2. 將通心粉放在滾水內煲至六成熟



3. 倒去大部分的水分,加入白酒煮滾

4. 此時可以加入洋蔥絲

5. 將通粉及洋蔥煮炒至八成熟

6. 倒入忌廉汁




7. 將所有食材拌勻

8. 上碟,最後灑上香草作為點綴即成



美味小貼士:現成的忌廉汁很方便,通常已經調好了味,可以不用落其他調味料。若果你想吃得豐富一點的話,不妨可以考慮加入雞絲,令口感更豐富。



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