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2015年2月22日星期日

2015-02-23 上海佬 - 冷盤最好


今日大年初五,開工日也,先祝大家工作順利,羊年要咩有咩,yeaaah !:-)






位於灣仔的「上海佬」,應該開咗兩年多,我自己從來未食過,印象就蠻深刻,因為見過食評有好也有壞,都幾兩極,咁不如今次親身體驗體驗。




這天是兩人飯局,要安靜地傾公事,餸菜我們是點多了。整體來說我覺得這裏冷盤出色,三項都很合我胃口,我亦吃得相當多!加上小弟近日正積極操 gym 及減肥 (上鏡會好睇啲 ?!),感覺上前菜比較味清少油,有菜又有蛋白質,正中下懐。。。




先來「青瓜紅蜇頭」$98




我很喜愛吃冰涼青瓜的清爽及海蜇頭的脆卜卜,似食軟骨的口感,調味主要用麻油引出香味,再加少許醬油及糖吊味,重點是麻油夠香,甚不錯吃。作為頭盤,它的定價不算便宜,但現在紅蜇頭來貨也不便宜,而且弄蜇頭功夫多,要處理去衣、反覆清洗醃製,性價比高,在冷盤中收貴一點也合理。

花雕酒醉雞」$78




醉雞要做到入味、肉滑、脂肪少,又有一層皮下啫喱就非常好,它是做到了,紹興酒入饌帶濃酒香,不是送飯菜,齋吃最好。

陳醋雲耳」$78




我一向喜歡酸咪咪,又凍凍地,爽死的前菜,雲耳很對我胃口,酸味到位,我個人會推薦這項!

薺菜鮮魚羹」$88 / 位




來個熱湯落肚。我記得小時候吃薺菜羹是用黃花魚,現在黃花魚已經買少見少,所以很多上海菜餐廳已用其他魚代替。這次用的是桂花魚肉,肉下得很足,湯頭也鮮,質地也沒有如「百得叔叔」漿糊一般,剛好。

清炒河蝦仁」$168




印象中之前睇過食評說這裏的蝦仁不新鮮,這天我就沒有遇上這個問題,小河蝦爽度正常,同埋都幾大碟,相信店方改善了食材的新鮮度,好事!

鍋燒栗子牛頰肉」$128




吃到這裏其實我已經很飽。。。這項我只有淺嚐,牛肉也有「濃油赤醬」的神髄。

黃金高力豆沙」$68 / 三件




內裡轉了用奶皇做餡,相信會得到不少「甜品控」的歡心。




整體來說我對「上海佬」的評價是正面的,服務也殷勤,來到唔食頭盤會身㾗!:-)

「上海佬」
電話:3125 3232




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