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2015年2月6日星期五

2015-02-06 串!八十八居酒屋


放心,題目「串」的意思是指串燒!






相信不少朋友也喜歡去居酒屋喝喝酒,吃吃串燒,如果我冇記錯的話,我記得 Wynan 曾經在電台節目講過以前在日本的居酒屋只有男性才可以光顧,女性是不可以入內的。




咁隨着時代的變遷,現在當然男女都可以去啦,一班朋友在居酒屋暢談一番,樂是也。




這天我們四人,有男又有女,呵呵,就來到「八十八居酒屋」暢聚,吃吃串燒,天南地北乜都笑一餐,開心!送酒小吃先來「燒雞泡魚干、銀雪魚干、鱈魚干




三式壽司」$60 / 件




一件軍艦壽司集齊三樣美味得可怕的食材,海膽、三文魚籽及拖羅碎,我的心得就是不點豉油,襯紫菜還是脆的,加上些少 wasabi,成件壽司拍入口,享受三種食材在口腔中甜美地溶化的高潮感覺,希望無人影低我的高潮樣啦。。。

雞皮大蝦卷」$88




幾有創意的一個烤物,用雞皮代替蝦殼來燒烤。




雞皮是想像到的脆卜卜,大蝦在雞皮的包裹下保持肉質爽實也不失焦香。還有就是不要錯過蝦頭,送酒很爽皮㖿。

來居酒屋一定要吃串燒啦!串燒類方面我們點了「炭燒白鱔」$70,「和牛串燒」$120,「牛利串燒」$50,「豚肉紫蘇卷」$48













這個次序亦是我喜歡它們的排序,「炭燒白鱔」一向是我的心頭好,白鱔皮燒到脆卜卜,加上白鱔肉的肥美及鹽燒的調味,根本上是沒有輸的可能。。。

牛骨髓釀鱈場蟹肉」$160




做得非常好的一道菜,我們經常說要色香味俱全,它是有做到了。




原條牛骨髓釀入北海道鱈場蟹肉,在小炭爐上燒烤上枱,擺盤的搶眼度已經令它加分。牛骨髓燒得油滋滋,蟹肉相對比較乾身,將它們混合用小匙羹放它們在脆窩巴上一齊吃,有得食又有得玩,三種不同味覺的口感,混合起來我自己就相當喜歡,而且價錢也不算貴,這個功夫莱,一條可以夠四至五個人分享,我推薦它啊。

鵝肝多士」$98




相對來說我覺得鵝肝可以再煎得乾身一點,垷在吃起來有點「滿嘴油」的感覺,整件吃下會有點油膩 (需然我還是將它整件 KO 了!)

炭燒象拔蚌」$90




用原隻小型象拔蚌,加大葱炭燒,吃它的原汁原味,蚌內的汁都是象拔蚌自家的,很鮮,學黃麗梅話齋,「蚌有蚌味」真的就是這個意思。

炭燒北海道鱈場蟹腳」$380




都是吃它的原味,相反蟹腳燒得比較乾身及有焦香味,肉相當甜,吃時不用點醬汁就是最佳的食法。

燒黑豚豬鞍架」$160




最後有兩道用明太子入饌的「芝士明太子手羽」$45,「明太子醬燒帆立貝」$80







我一向怕明太子的味道太搶太霸道,搶去原有食材的本味,前者沒有這個問題,反而有點兒淡,後者則用少許明太子醬去吊出帶子的鮮味,再用脆紫菜包著來吃,聰明而有趣的吃法,惹味。




最後不得不才是提這裏的清酒,選擇非常多,而且也蠻特別,像這晚我們喝的熱清酒,它加入了雞泡魚干,熱力會長魚干的味道散盡 sake 內,令到它有多一個味道層次感,值得一試!




「八十八居酒屋」
地址:天后電氣道73號發昌樓地下G舖
電話:2566 0488


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