2014-09-15 龍少爺話你知 (十一) - Bistro = 小餐館？

「龍少爺話你知」又再閃現於大家眼前。。。

大家有沒有發現，現在多了很多餐廳，名稱都叫做「Bistro」，其實它是一個法文，原本的意思是指一些平凡的小餐館，例如供應家庭料理的那一類。

咁當然啦，隨著時代的演變，「Bistro」現在已泛指一些西式餐館，通常會走較輕鬆的路線，不再局限於供應歐洲式家庭料理。連葉劉都去 Bistro 自隊紅酒。。。

上星期我們一行四人，找到了天后的「Savoye Bistro」吃上門，來個Bistro 晚餐！店內的裝飾都帶有歐陸特色，店員全部都着起吊帶牛仔褲及牛仔帽，我第一個印象就覺得很輕鬆自在。

「美國 / 紐西蘭 / 澳洲生蠔」$32-$68 / pc

這天是星期五，當然要慶祝一下！先來每人一隻不同國家的生蠔，由淡味至濃味順序，記得是由檸檬開始順時針吃：

三者之中我最喜歡紐西蘭的，不會帶有太重的金屬味，有輕輕的海水餘韻。

不夠喉，每人再 encore 一隻 法國 的  Gillardeau，味道最濃，愛金屬味重的朋友我會建議這個！

「烤生曬魷魚仔拼三文魚皮及配辣汁」$38

我覺得整個小吃的亮點是那個辣汁！它的味道帶點泰式風味，吃完了魷魚之後，我就留起了那個辣汁來點其他東西吃。現在我越來越吃得辣啦。。。

「焗原隻香蒜配法國多士」$28

$28 說真是非常便宜，而且我很喜愛它的概念，它就像朝頭早刷牙的牙膏牙刷及漱口盅

牛油是放在像牙膏的擠桶內，先將牛油唧在多士上，再放上原粒蒜頭，玩味十足。

「香煎原隻鮮魷魚」

吃海鮮，最重要是新鮮及吃它的原汁原味。這個魷魚煎的時候加了羅勒香草、鹽及黑胡椒調味，加些檸檬汁，就是這樣，吃得出魷魚的爽彈及鮮味。

「蘋果木煙燻法國鵝肝」

點了一客我們四個人互相分享，上桌的時候它用一個玻璃罩罩住煙燻，鵝肝煙燻的味道非常濃郁。

「炭燒M8和牛西冷扒」$198

西冷沒有多餘的醃料，吃的時候就點旁邊的海鹽，我們挑選了medium 的生熟程度，肉質帶嫩粉紅，而且跟套餐還送了一碗湯 :-)

「慢煮三文魚柳」$128

我自己很怕吃全熟的三文魚，怕它的的肉質太乾，我覺得唯有低溫慢煮才會例外。

肉質很滑油潤，調味反而我覺得可以重手一點，相信可以再吊出魚本身的鮮甜。

「卡幫尼意粉配溫泉蛋」$88

這個是屬於輕盈版，沒有下太多芝士，溫泉蛋就起了滋潤意粉的作用。

最後甜品是即叫即製的「Tiramisu」，整體來說這間餐館的食物水準中上，有玩味，穿牛仔裝的服務員亦友善，的確給人有Bistro的氣氛！

下集「龍少爺話你知」，不日再出現。。。

「Savoye Bistro」
地址：天后永興街9-11號地下A店
電話：2503 3222

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