肥滋滋 - 鰻魚飯三吃

日本料理中，鰻魚飯可算是受大眾歡迎的熟食之一，也打入我三甲之列。鰻魚燒得肥滋滋，配甜美鰻魚汁和熱飯，滋味。

上早期歡送同事，中午到了海港城吃日本菜，挑了「天穴」，我是第一次來此舖。

店走較精緻和 business lunch 路線，定位清晰。

坐位有 bar 枱，有室外及戶內正常用餐位置：

要讚一讃裝修，有用盡位置的優勢，一列落地玻璃，自然光透射，景色開揚，港灣景觀一覽無遺：

今天我不想吃魚生，因為剛吃了另一間在中環的日本料理，吃了新鮮刺身 (會另文分享)，所以我點了熟食「鰻魚飯三吃」。

以下是我伙伴們點的，沒有試到。「雜錦魚生丼」$228

「三文魚親子丼」$198

「角切魚生丼」$198

「燒西京銀鱈魚御膳」$178

較少見的「銀鱈魚大蜆濃湯小鍋御膳」$188

我的「鰻魚飯三吃」$178 最後上埸，約半條蒲燒鰻魚鋪在日本米飯上：

三吃其實是名古屋的食法，第一吃就是吃原味的鰻魚飯：

肉質有我喜愛的彈性口感，吃起來比台北「肥前屋」(相關舊文) 的細嫩許多。魚骨少，完全不用顧慮，絕對是重點！！！誰又會想邊吃邊吐那些討厭的細魚骨？！

魚肉的效果也甚有炭燒感，肥滋滋的魚油滲入白飯中，鰻魚汁鹹甜度也剛好。

第二吃亦是我最喜歡的，將小碟中的海苔、蔥花、山葵撈來吃，口感豐富，亦多了層次感：

個人貼士，灑些山椒粉吃會更添風味及令味道立體化。

第三吃是鰻茶漬，將剩下的海苔、蔥花、山葵加在鰻魚飯上，倒入附上的高湯做成茶漬飯吃法，可解解最後的油膩：

要留意它的茶漬高湯頗鹹，調味可以收細返少少，大家可不要一倒就太多湯。

甜品「黃豆粉蕨餅」

整體來說，「鰻魚飯三吃」能讓吃鰻魚飯變得不再單調，加了樂趣，也讓味蕾有不同的享受，不妨一嚐。XD

「天穴」
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE 304號舖
電話：2701 9881
營業時間：星期一至日 12:00-23:00

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