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2019年5月4日星期六

肥滋滋 - 鰻魚飯三吃


日本料理中,鰻魚飯可算是受大眾歡迎的熟食之一,也打入我三甲之列。鰻魚燒得肥滋滋,配甜美鰻魚汁和熱飯,滋味。




上早期歡送同事,中午到了海港城吃日本菜,挑了「天穴」,我是第一次來此舖。



店走較精緻和 business lunch 路線,定位清晰。



坐位有 bar 枱,有室外及戶內正常用餐位置:




要讚一讃裝修,有用盡位置的優勢,一列落地玻璃,自然光透射,景色開揚,港灣景觀一覽無遺:



今天我不想吃魚生,因為剛吃了另一間在中環的日本料理,吃了新鮮刺身 (會另文分享),所以我點了熟食「鰻魚飯三吃」。




以下是我伙伴們點的,沒有試到。雜錦魚生丼」$228



三文魚親子丼」$198



角切魚生丼」$198



燒西京銀鱈魚御膳」$178



較少見的「銀鱈魚大蜆濃湯小鍋御膳」$188



我的「鰻魚飯三吃」$178 最後上埸,約半條蒲燒鰻魚鋪在日本米飯上:



三吃其實是名古屋的食法,第一吃就是吃原味的鰻魚飯:



肉質有我喜愛的彈性口感,吃起來比台北「肥前屋」(相關舊文) 的細嫩許多。魚骨少,完全不用顧慮,絕對是重點!!!誰又會想邊吃邊吐那些討厭的細魚骨?!



魚肉的效果也甚有炭燒感,肥滋滋的魚油滲入白飯中,鰻魚汁鹹甜度也剛好。

第二吃亦是我最喜歡的,將小碟中的海苔、蔥花、山葵撈來吃,口感豐富,亦多了層次感:



個人貼士,灑些山椒粉吃會更添風味及令味道立體化。

第三吃是鰻茶漬,將剩下的海苔、蔥花、山葵加在鰻魚飯上,倒入附上的高湯做成茶漬飯吃法,可解解最後的油膩:




要留意它的茶漬高湯頗鹹,調味可以收細返少少,大家可不要一倒就太多湯。

甜品「黃豆粉蕨餅


整體來說,「鰻魚飯三吃」能讓吃鰻魚飯變得不再單調,加了樂趣,也讓味蕾有不同的享受,不妨一嚐。XD




「天穴」
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE 304號舖
電話:2701 9881
營業時間:星期一至日 12:00-23:00



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