合作企劃

2017年9月19日星期二

2017-09-20《港台節目》開心日報 - 緬甸菜


分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」,今集何B師傅返來了!拍檔繼續有超人和丹尼爾,主題是「緬甸菜」。



一講緬甸,除了昂山素姬之外,相信大家熟悉的還有1977年香港小姐冠軍朱玲玲,她在緬甸出世,是當地華僑,9歳時來香港。當年宣布佢冠軍嘅就係何B師傅喇!



緬甸近來政治比較惹火,不如輕鬆一下,講下佢哋飲食文化。



因為邊界關係,當地菜式融合了泰國、印度、中國等地的影子,傳統菜多是以涼拌菜,還有「國菜」魚湯米線!這個一定非食不可。



節目重溫:http://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/happydaily/episode/459648

我在節目中提及旺角這間小店,賣香港罕有的緬甸菜,女店主是位中緬混血兒,招牌的緬甸魚湯米線,湯底用雞肉和魚肉熬足一晚,味道濃郁,魚肉已溶化,加配緬甸特產米線,值得一嚐:




查實緬甸的菜色很少有熱炒,大部分是涼拌,運用的香料和泰國、印度都很類似,檸檬、香茅、魚露、蝦醬等。


涼拌菜的代表有緬甸茶葉沙律,蠻特別的。發酵過的茶葉味道似梅菜,拌菜絲、蝦米、花生、蠶豆:


好喇,詳細食評會稍後另文再分享,不用心急 XD



大家要繼續多多支持 FM92.6-94.4 RTHK 1 ,星期一至五 10:20am-12:00noon 節目「開心日報」,下集見!






若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃