龍少爺 : 2017-09-20《港台節目》開心日報

2017年9月19日星期二

分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集何B師傅返來了！拍檔繼續有超人和丹尼爾，主題是「緬甸菜」。

一講緬甸，除了昂山素姬之外，相信大家熟悉的還有1977年香港小姐冠軍朱玲玲，她在緬甸出世，是當地華僑，9歳時來香港。當年宣布佢冠軍嘅就係何B師傅喇！

緬甸近來政治比較惹火，不如輕鬆一下，講下佢哋飲食文化。

因為邊界關係，當地菜式融合了泰國、印度、中國等地的影子，傳統菜多是以涼拌菜，還有「國菜」魚湯米線！這個一定非食不可。

我在節目中提及旺角這間小店，賣香港罕有的緬甸菜，女店主是位中緬混血兒，招牌的緬甸魚湯米線，湯底用雞肉和魚肉熬足一晚，味道濃郁，魚肉已溶化，加配緬甸特產米線，值得一嚐：

查實緬甸的菜色很少有熱炒，大部分是涼拌，運用的香料和泰國、印度都很類似，檸檬、香茅、魚露、蝦醬等。

涼拌菜的代表有緬甸茶葉沙律，蠻特別的。發酵過的茶葉味道似梅菜，拌菜絲、蝦米、花生、蠶豆：

好喇，詳細食評會稍後另文再分享，不用心急 XD

大家要繼續多多支持 FM92.6-94.4 RTHK 1 ，星期一至五 10:20am-12:00noon 節目「開心日報」，下集見！

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