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2017年1月22日星期日

2017-01-23 瞬間看築地︰魚巿場海膽鮪魚直送


東京、築地一直都是港人熱愛的名詞,連帶魚生丼都令大家齋聽已經流口水。之前築地魚巿場要搬遷,不少人都為之扼腕,想立刻搭飛機送別。然後魚巿場延期搬,漁販繼續招牌切鮪魚Show,旅客也繼續覓食。





未有時間去旅行,香港都有築地直送,在鵝頸橋附近一間和風味濃的餐廳,是當地「豐洲水產」批發的海外專門店,來貨當然新鮮,加上場內佈置,彷彿自己也去了築地食豐富生日魚生丼。


之前大排長龍,現在新分店已開至油麻地。門口是仿日式老店設計,瓦片上掛招牌,不是很有技安 (胖虎?!) 媽媽雜貨店的感覺?趟門前懸掛自家的「字號簾」,不用擋風遮太陽,一樣能顯示店家的獨特。大門口的「字號簾」和丼飯照,搶眼:


版畫風的寶船繪畫得盤滿砵滿,左鮪魚右鯛魚,好意頭。


「築地直送海膽三文魚籽丼飯」$268,我點的丼飯,海膽及三魚文籽都是我的治療系 comfort food,每次見到都會好開心!一大片金黃海膽。。。


送個小弟食法的習慣,吃海膽及魚籽可以先完全不加豉油和 wasabi,因為魚籽已經用豉油漬過,混和大啖大啖食,已能好好享受海膽的鮮味,在口中融化,以及魚籽的清脆。

每個丼飯 set 都附上大碗麵豉湯, 有昆布及魚肉,不會像外面那些味精溝水,飲完會鹹到 hi hi。飯與湯的組合,已經夠飽肚 !

在日本,吞拿魚是王道。豐洲水產主打黑鮪魚,即吞拿魚的一種,在日本北方出沒,因為背鮨位是灰銀色,因而命名。朋友點了「黑鮪霜降丼」$148



佩服用霜降形容脂肪的人,令整塊肉立時很有美感。。。吃的是吞拿魚腩,既有塊狀厚切的,又有上面的蓉狀,友人說油香細膩,入口即融。

另一女友點了「黑鮪三文魚籽雜錦丼」$138



中間夾着一粒粒的青瓜,鍾情清爽感覺的可以點這個。

侍應介紹是日到貨的「池魚刺身」$180


這個抵食,原條池魚刺身上枱,魚身爽口,吃的時候可以用魚包着薑、葱,沾酸汁或淡豉油吃。

除了魚生也有燒物選擇,而這個「鹽燒鮪魚鮫」$98 我覺得是必食之選。



Size 比手掌還要大得多!即燒即食夠香,魚鮫仍肥美多肉,最重要是因為$98這個價錢,鮪魚鮫一向不便宜,在外面很難會找得到這麼性價比高的燒物。

很多朋友喜歡去旅行,想透透氣。既然大假有限,不能一年365日都遊埠,來這裡當自己又飛了一轉,也是開心的。

最後感謝友人們請我食這餐生日飯!



「豐洲水產海鮮丼專門店」
地址: 灣仔謝斐道415-421號積福大廈
電話: 2808 0292
營業時間︰00:00–15:00, 18:00–23:30




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