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2017年1月17日星期二

2017-01-17 廟街 - 宏興煲仔飯


廟街有四大煲仔飯館 - 四季、興記、宏興及廟街餐廳小廚 (前身威記)。作為地頭蟲,除了各國美食,本地菜都要不時吃一下,是種熟悉的味道。今次同街坊街里搭枱一齊食,堅不離地。




廟街四大煲仔飯之中,目測是「四季」最多人排隊。。。



我選擇的「宏興」亦僅隨其後,街坊客都實在不少。

蠔餅」$40 (小)



到廟街吃蠔餅似是條件反射動作,與煲仔飯如孖兄弟。。。老闆娘介紹蠔餅用鴨蛋做,效果比較香,而且煎得不錯,酥脆得來不會滿咀油,所以在蠔餅界,應有不錯的分數。

蠔餅整體感覺不錯,我唯一嫌醮點的豆瓣醬比較失色,欠缺應有的辣和甜味,只有一股腦的鹹。

北菇滑雞飯」$40



「宏興」用明爐灶煮出一個個煲仔飯,不是家中可吃到的風味,而且巧妙地加上不銹鋼小兜墊着煲底,以免熱力散失,食客就可以一直吃暖笠笠的飯。

雞雖然是雪藏,吃得出用酒和薑醃過,去了那陣雪味,肉質滑溜,飯料也夠乾身,且有肉汁精華,飯焦脆得恰到好處,堅唔錯!

鹹魚肉餅飯」$50



煲仔飯一款餸 $40 起跳,若果像這個雙併的,加 $10 便可。先說肉餅,混入惹味土魷,吃上來味道香,質地幼滑,應該是加了肥豬肉。很多人對此避之則吉,肉餅一定要有肥豬肉,才能蒸出有軟滑的口感,否則,乾柴柴的肉餅在我來說是不合格的。

反而那件梅香鹹魚卻不大有鹹魚味,所以我會建議單叫肉餅一款餸,可以省下 $10。

不可不提吃煲仔飯落豉油的小貼士,瓦煲熱辣辣上枱後,先不要心急打開煲蓋,把豉油沿着蓋邊放,讓它慢慢落進去,多焗五分鐘後再食。這樣可以令飯在焗的過程中完全熟透, 亦可以待餸料和飯完全吸收豉油香。



豉油是煲仔飯的靈魂,宏興的「靈魂」不錯,少少甜加少少鹹。

在廟街吃煲仔飯,沒有細緻裝潢和頂級材料,卻能把香港平民化的一面盡覽眼底。當日搭枱的食客和老闆娘都很熱心跟我聊天,這種人情味,讓人心底更愛這地方。


「宏興美食館」
地址︰油麻地廟街10,12,13,17號地舖
電話︰5363 7377
營業時間︰星期一至日: 16:30-03:00




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