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2016年9月28日星期三

2016-09-29 食譜 : 鮮奶蛋白蒸花蟹


這是一個十分值得一學的菜譜,只要花蟹夠新鮮,可以說是零失敗,健康又美味,大家都能在家輕易地做出得體的宴客菜。





材料:
中型
花蟹 兩隻
鮮奶 半杯
有機雞蛋 四隻
薑 四小片


調味料:
花雕酒 兩茶匙
魚露 一茶匙
油 一茶匙


煮法:

1. 買花蟹的時候請檔主將蟹斬,回家後用清水略洗,蟹鉗的位置用刀背打碎蟹殼







2. 將調味料混合,淋在蟹上




3. 在蟹上放薑片,放入100度蒸爐蒸八分鐘



4. 與此同時雞蛋只要蛋白,倒入牛奶拌好





5. 取出薑片,倒入牛奶蛋白,用錫紙蓋上碟面,再放入100度蒸爐蒸兩分鐘即成





美味小貼士:如果沒有花蟹,用肉蟹也可以。加了牛奶的蛋白,吃起上來會更滑溜,混入蟹的精華,鮮甜非常。






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