這是一個十分值得一學的菜譜，只要花蟹夠新鮮，可以說是零失敗，健康又美味，大家都能在家輕易地做出得體的宴客菜。
材料：
中型花蟹 兩隻
鮮奶 半杯
有機雞蛋 四隻
薑 四小片
調味料：
花雕酒 兩茶匙
魚露 一茶匙
油 一茶匙
煮法：
1. 買花蟹的時候請檔主將蟹斬，回家後用清水略洗，蟹鉗的位置用刀背打碎蟹殼
2. 將調味料混合，淋在蟹上
3. 在蟹上放薑片，放入100度蒸爐蒸八分鐘
4. 與此同時雞蛋只要蛋白，倒入牛奶拌好
5. 取出薑片，倒入牛奶蛋白，用錫紙蓋上碟面，再放入100度蒸爐蒸兩分鐘即成
美味小貼士：如果沒有花蟹，用肉蟹也可以。加了牛奶的蛋白，吃起上來會更滑溜，混入蟹的精華，鮮甜非常。
