首先恭喜上海「唐閣」，在新鮮出爐米芝蓮上海指南 (是全球第28本米芝蓮指南)，成為唯一一間摘下三星的餐廳，恭喜 Karine 和 譚師傅！(伸延閱讀)
言歸正傳。上星期小弟榮幸受邀，為一年一度的「香港餐飲展 Restaurant & Bar HK 2016」，與前輩周中師傅，陳國強師傅、方健儀等朋友一同為「朗廷酒店集團」擔任嘉賓，品評中國各地朗廷酒店廚師們的作品和即席交流意見，當中也包括譚師傅啦。
先解說一下，每年大約九月份，香港會在灣仔會展舉行「香港餐飲展 Restaurant & Bar HK 2016」。比起一般美食展，這個是比較 B to B，今年為期三日，我出席的就是最後一天，會場都是人山人海啊。
今次除了為「朗廷酒店」於中國各地的駐店總廚獻技品評外，也有品酒師會為菜色配襯佳釀。
「朗廷酒店」的團隊也蠻大規模的，有深圳、上海、廣州及寧波的駐店總廚。有「深圳東海朗廷酒店」唐閣中餐廳行政總廚 - 邱瑞榮師傅；「上海新天地朗廷酒店」唐閣中餐廳行政總廚 - 譚仕業師傅；「寧波文化廣場朗豪酒店」明閣中餐廳行政總廚 - 譚立業師傅，「海寧朗豪酒店」明閣中餐廳行政總廚 - 蘇巍青師傅：
我們一眾嘉賓就看著師傅們即場將菜煮熟，再拿給我們品嚐，有「兩吃蝦球」：
「羊肉蔬菜卷」
「煎澳洲和牛卷」
品嚐過後，就即場和各位前輩嘉賓分享意見和作互動，對我來說是蠻大挑戰。一來事前我們不知道是甚麼菜式和味道；二來是全靠味蕾即時感應後作評語，會考臨場應對及表達能力。始終在各前輩面前應對也得有板有眼嘛！ :p
再次感謝主辦單位的邀請。明年的「香港餐飲展」將會在 5-7 Sep 2017 於會展舉行，期待 :-)
