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2015年1月14日星期三

2015-01-14《新假期 - 專欄更新》青衣竟然有這樣一個吃泰菜的地方?


請問大家知不知道「涌美村」在哪裏?其實它是在青衣裏面的一條古舊村落。我自己不是住在青衣,所以印象中青衣的食店主要都是集中在「青衣城」的連鎖店。這次由地頭蟲帶路,在港鐵青衣站下車乘巴士到長康村康富樓落車,行過對面馬路就是涌美村」。





一場來到當然是為搵好野食,就是來品嚐一間泰國菜小店叫做「上泰」,據聞做得不錯。師傅都是泰國廚,門面及室內裝修很簡單,有室外也有室內,悉隨尊便。


泰式炸魚餅」$48


魚餅要做得好,除了要魚肉彈牙,表面炸得脆而不油之外,調味也是重要的一環。這
泰式魚餅有很香的香茅味,調味明顯下過功夫,可以完全不點醬汁去享受香茅味的溫柔,剛柔並重。

燒羊鞍」$26 / 隻



即叫即燒,等了十五分鐘才上桌。嚴格來說我覺得它不算是泰國菜,不過少得很焦香到位,肉的生熟程度剛剛好,近油脂的也夠騷香。

泰式無骨海南雞 (半隻)」$70


現在香港已經停止活雞供應,要吃到弄得好吃的冰鮮雞就要靠點運氣。這天算是半走運,
海南雞的肉蠻滑,師傅用上湯浸雞的時間拿捏得幾準確,但味道我就略嫌不夠香,一來可能是雞油味不足,二來調味可以下重手一點,向泰籍廚師反影了,希望下次來會吃到更進步的海南雞。

飛天炒菜」$45


「飛天」是曼谷一個著名的烹調手法,常見於當地的大排檔,據聞起源並不是因為炒菜炒到拋鑊飛下飛下。。。意思是當時有間大排擋炒菜意外地炒到火光熊熊,吸引不少人客圍觀,就變成了今日的「飛天」。味道的重點當然是要炒得夠鑊氣及惹味,這天選了椰菜苗,我覺得它兩樣重點都有做到,做得不錯,下次可安哥。

泰式炒金邊粉」$48



金邊粉的材料算多,味道則較淡,我自己就加了泰式酸汁一同吃,還算不賴。

這間小店整體出品算不錯,服務態度友善,而且也抵食,今次好像發現了新大陸一般,是值得下次再光臨的一間誠意小店


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「上泰」
地址:青衣涌美村124號地下
電話:3484 2110



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