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2014年4月16日星期三

2014-04-17 提早慶祝復活節!東海薈飯聚


話說早前在「新城電台味之年賞的記招上,認識了「香港餐務管理協會」的一位前輩,這位前輩非常客氣,常說要和我們吃飯互相認識一下。



相請不如偶遇,我們上星期就到了「東海薈」,來了一個開心飯局,一行十二位 bloggers 好友,也一同來順道提早慶祝復活節!




餐廳的位置位於北京道1號,能夠飽覽維港夜景,看煙花一流,大家也瘋影夜景。。。


先來有「東海六小碟」,「黑蔗糖叉燒



銀絲甘露





橙香小排骨



乾燒七味翅




海苔墨魚餅



酸辣脆皮豆腐




六者之中我最喜歡「銀絲甘露」,它是將青木瓜絲及蘿蔔絲做成沙律,味道酸酸辣辣,甚有泰國菜的影子,而且作為開胃前菜,它確有「做好自己份工」,調味與爽口感都令人胃口已開。另外我覺得「黑蔗糖叉燒」也不錯,雖然有朋友覺得味道略甜,我則覺得剛剛好,用了黑糖感覺也甚特別,肉質用了豬肉梅頭位,香軟腍身。

野菜沙律」,這個是配上軟殼蟹,由侍應席前撈製,大家留意一下碟上畫的那隻蟹,其實是用蠔油畫出來的!







整體感覺很像凱薩沙律,有朋友提議可用上柚子汁代替沙律醬,我覺得也可以啊,用柚子汁的感覺就會較像日式沙律,清新就好。


松露焗龍利柳


這個我自己挺喜愛,魚柳放在米通上,再灑上黑松露及汁料去焗,一啖吃下來有軟有脆有香的感覺,可以一次過滿足三個願望。

過橋日本白豚肉



這個是我其中一道最喜歡的菜色,亮點!每隻碗上先放上芽菜,然後將日本來的白豚肉放在龍蝦湯底上燙熟,再放上龍蝦湯奉客。








吃的時候可以加少許甜豉油提味,白豚肉剛剛熟,嫩滑是意料之內,配上鮮甜的龍蝦湯,整體有新意。席間有朋友更放入度庭烏冬入湯來一同吃,絕對是一個好的配搭,我也想這樣吃啊!=)



蠔皇魚膠扣鵝掌





魚膠是大魚皮下的脂肪,感覺有點像花膠,但就更滑溜,用蠔油汁來炆,再配上入味的鵝掌,是腍滑得連「金銀婆婆」都會吃得下。





上湯日本大根翡翠絲


來一個清新的素菜,置底的是日本蘿蔔,上放翠玉瓜絲,用上湯來燴煮,清甜又可以清一清味蕾。

瓦罉孜然雞



這個主要是吃香口,當瓦罉的煲蓋揭開時,即時香氣四溢,有點像啫啫雞煲,但就更乾身,雞的皮微微帶焦,下酒最好!

最後的甜品時間,有豆腐花、芒果布甸、榴槤布甸、五穀龜苓膏、紫米露,燉雪梨,一大班人分享,每項一啖最好。











若你吃榴槤的話,大家都對榴槤布甸讚好呢。

在此預祝各位復活節快樂,記得復活節的意義是要紀念耶穌基督復活的愛啊!

「東海薈」
地址 : 尖沙咀北京道1號11樓
電話 : 2877 2938


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