吸收陽光去打 Golf (下) 黑松露蘆筍百合炒蝦球

承接前文，繼續「Hong Kong Golf and Tennis Academy」之旅，之後我們在此吃了一頓很悏意的中餐。

餐廳「飯館」有它中式古典的一面，茶道的擺設，清靜優雅：

因為衛生原因，所有菜式都是位上，有勞一班有禮的侍應。

「特色三前菜 - 椒鹽白飯魚 / 蜜糖叉燒 / 黑蒜牛柳粒小黃瓜」

這次來此店令我可以重投「蜜叉」的溫柔鄉。叉燒甚具水準，表面燒得略焦且肉質鬆化，蜜汁亦下得足。鹹香的黑蒜牛柳則一口一件，配茶匹配，可以去油膩感。旁邊的清酸小黃瓜，開胃與清新都有做到。

「黑松露翡翠百合炒蝦球」

將原隻大蝦起肉，用來炒露荀和百合，最後灑上沒過火的黑松露，劃龍點睛地引香，帶點驚艷：

百合具有清心安神、潤肺補氣、清熱止咳、美容養顏等多種功效，屬健康食材，加入蝦球中快炒，入口清爽，蠻不錯的配搭。

「淮杞螺頭燉竹絲雞」

來個燉湯補一補，近排我 dry 上 dry，係時候要潤一潤佢。以淮山、杞子、瘦肉、螺頭作襯托，加竹絲烏雞隻一起熬製而成的燉湯，湯清甜，且一滴油都冇：

每碗的竹絲雞長過隻匙羹，滋補養顏。都係果句，飲靚燉湯，與其自己搞，不如出街食。

「清蒸沙巴龍躉」

比飲宴的魚細條 (可能因為我們是分細枱坐)，size 目測約一斤左右。

材料靚的海鮮，最簡單的方法烹調已最好，這個龍躉就是好例子，肉爽不過火，吃出食材鮮味，應該也要讚一讚那個自家製的蒸魚豉油，鹹甜到剛好。

「炸子雞」

將鮮雞醃後，風乾，炸熟：

外頭乾脆，內頭肉質甚嫩滑，這個有驚喜！

來點蔬菜，平衡一下吧，「瑤柱蝦乾扒莧菜」

甚有家常小菜的風味；汁鮮，清，好間場。這裡菜式都是少油少鹽，用蝦乾去吊味，是個不膩的健康菜。

「福建炒飯」

最後甜品「天山雪蓮燉四寶茶」

整體吃後感是有超出預期的水準，始終這裏有不少識飲識食之人光顧，來清靜地享用優質中菜，也是打完波後的一個享受。

雖然現在因為疲情關係，全港晚市禁餐廳堂食，但願大家齊心，盡快抗疲成功！

好啦，今集分享到此為止，之後再為大家分享特別的飲食之地 :-)

「Hong Kong Golf and Tennis Academy (香港哥爾夫球及網球學院)」
地址：香港西貢大涌口81號
電話：3197 8900
營業時間：廿四小時營業
查詢電郵：info@hkgta.com
網址：https://www.hkgta.com

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