2020年8月2日星期日

吸收陽光去打 Golf (下) 黑松露蘆筍百合炒蝦球


承接前文,繼續「Hong Kong Golf and Tennis Academy」之旅,之後我們在此吃了一頓很悏意的中餐。




餐廳「飯館」有它中式古典的一面,茶道的擺設,清靜優雅:



因為衛生原因,所有菜式都是位上,有勞一班有禮的侍應。



特色三前菜 - 椒鹽白飯魚 / 蜜糖叉燒 / 黑蒜牛柳粒小黃瓜



這次來此店令我可以重投「蜜叉」的溫柔鄉。叉燒甚具水準,表面燒得略焦且肉質鬆化,蜜汁亦下得足。鹹香的黑蒜牛柳則一口一件,配茶匹配,可以去油膩感。旁邊的清酸小黃瓜,開胃與清新都有做到。

黑松露翡翠百合炒蝦球



將原隻大蝦起肉,用來炒露荀和百合,最後灑上沒過火的黑松露,劃龍點睛地引香,帶點驚艷:



百合具有清心安神、潤肺補氣、清熱止咳、美容養顏等多種功效,屬健康食材,加入蝦球中快炒,入口清爽,蠻不錯的配搭。

淮杞螺頭燉竹絲雞


來個燉湯補一補,近排我 dry 上 dry,係時候要潤一潤佢。以淮山、杞子、瘦肉、螺頭作襯托,加竹絲烏雞隻一起熬製而成的燉湯,湯清甜,且一滴油都冇:



每碗的竹絲雞長過隻匙羹,滋補養顏。都係果句,飲靚燉湯,與其自己搞,不如出街食。


清蒸沙巴龍躉



比飲宴的魚細條 (可能因為我們是分細枱坐),size 目測約一斤左右。



材料靚的海鮮,最簡單的方法烹調已最好,這個龍躉就是好例子,肉爽不過火,吃出食材鮮味,應該也要讚一讚那個自家製的蒸魚豉油,鹹甜到剛好。

炸子雞



將鮮雞醃後,風乾,炸熟:



外頭乾脆,內頭肉質甚嫩滑,這個有驚喜!

來點蔬菜,平衡一下吧,「瑤柱蝦乾扒莧菜



甚有家常小菜的風味;汁鮮,清,好間場。這裡菜式都是少油少鹽,用蝦乾去吊味,是個不膩的健康菜。

福建炒飯



最後甜品「天山雪蓮燉四寶茶



整體吃後感是有超出預期的水準,始終這裏有不少識飲識食之人光顧,來清靜地享用優質中菜,也是打完波後的一個享受。

雖然現在因為疲情關係,全港晚市禁餐廳堂食,但願大家齊心,盡快抗疲成功!

好啦,今集分享到此為止,之後再為大家分享特別的飲食之地 :-)




「Hong Kong Golf and Tennis Academy (香港哥爾夫球及網球學院)」
地址:香港西貢大涌口81號
電話:3197 8900
營業時間:廿四小時營業
查詢電郵:info@hkgta.com
網址:https://www.hkgta.com






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