隠世工廈私房菜 - 大廚料理

此餐廳真的叫「大廚料理」，隱藏在工業大廈內，主打私房菜，之前已吃過外賣蒸龍躉，覺得不錯，就再來安哥。

吃私房料理的好處，就是餐單選擇有彈性，想吃什麼跟負責人講就可以，盡量做到都會做俾我哋食；而且他們也會推介一些新鮮食材做的菜式，感覺甚貼心。

室內大約是兩張大枱左右的空間，牆上貼滿了即影即有的相片。原來這裏有個習俗，就是每次幫襯完的人客願意的話，可以留低一張即影即有相片：

這個情節令我想起大台的電視劇「衝上雲霄」，吳鎮宇在外地重遇陳慧珊，就是憑一張在餐廳上的即影即有相片。不知我有沒有記錯情節？

「黃金大虎蝦」

用泰國虎蝦，厚肉夠大隻，喜歡它鹹蛋黃不會落得太過分，也下了糖去吊香引味：

之前提過我不喜歡吃用鹹蛋黃包住的「黃金乜乜物物」，公道地說這個是炸得火候不錯，酥香鬆脆，也沒有油淋淋。

「蠔皇日本吉品48頭乾鮑魚扣鴨掌」

這裏有乾鮑也有鮮鮑，我們挑了乾鮑，人生及時行樂啊：

今回要讚下鵝掌，大隻，炆得超入味，吸盡鮑汁精華：

入口「妹吓妹吓」就脫掉骨頭，很變態的成就感啊 :-)

「羊肚菌響螺燉水鴨湯」，由開心姨姨親自奉上：

燉湯完全無味精，且細心地用隔油湯壼去油，清甜滋補：

甚奪得大家芳心的「黑胡椒炒蟹」

用了四隻越南膏蟹，加乾蔥、黑醬油、蒜頭、黑椒粒先炒後焗：

吃這菜除了吃蟹肉和膏，那濃濃的辛辣醬汁更是寶！

「海星斑兩食」，大廚選用了新鮮東星斑。兩食之一「XO 醬炒星斑球」

兩食之二是「金蒜粉絲蒸星斑頭腩」

薦底的除了粉絲，還加了金菇菜，這個有小驚喜，也是索盡魚汁的精華，極之搶手：

「瑤柱草菇扒西蘭花」

席間我們聊起，為何很多時宴客都是用西蘭花呢？除了漂亮和有益外，就是它煮熟後都不會縮水，大大碟咁。。。席間有位食有說，她的家傭姐姐成日都煮西蘭花，夠睇頭喎，所以買餸開支就可以更容易 XXX，大家自己填字啦！

「生拆蟹粉炒飯」

用本地膏蟹，人手生拆蟹肉和膏，炒至飯粒分明：

味道沒有我想像中鮮，我就索性加了一些鮑魚汁撈來吃。

私房菜的好處就是可以中西合璧，甜品有「法式焦糖燉蛋」

配中式的「湯圓蛋白杏仁茶」

食完是飽到捧住個肚走，以上餐單每位 HK$650，食物味道與質素大部份都悏意。來一頓花費得來的豪食，也算是在這段無力感期間的治癒。

「大廚料理 - 私房菜」
地址 : 觀塘觀塘道396號毅力工業中心11樓K室
電話 : 9082 5588
營業時間：請致電查詢

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