合作企劃
如何提升你的網站效益

2017年10月22日星期日

2017-10-23 猶如 1/1120 扭蛋:神秘盒子抽出龍蝦餐


菜式新鮮感、神秘感可以去到幾盡?就是餐單直到食物上枱一刻才揭盅,而且個個星期不同花款,每餐都如神秘扭蛋。




在 Pierside 吃「Mystery Box 神秘盒子」系列,正是這個概念。



玩法是由廚師限定幾款食材,客人訂座時任揀其一,然後來到餐桌前,打開噴煙的盒子中,才找到當日的餐單。



盒子滿有傳統味,一打開,餐單展示出來,只簡介上菜次序,所以依然未知實際內容:




每款食材價格不一,從 $388起,都是時令當做。我在龍蝦、牛和豬幾款主題中選了龍蝦  $468,所以從頭盤、主菜,每個項目都見到龍蝦踪影。

侍應表示,即使是同一款食材,菜單及做法每次星期都有分別,完全視乎廚師的心思及設計,14個星期分分鐘有42套餐單。

餐前送上藍色開胃 cocktail,主調是藍苺,也一樣跟貼主題。因為龍蝦來自海洋,海洋是清爽的藍。旁邊橙色的那杯,屬於同行點牛肉的朋友,用 Cranberry 調的:


龍蝦首現,以澳洲龍蝦起肉,拌入牛油果、生果等,做成凍食沙律,放入透明碗中,清爽:


牛肉主題的頭盤則是得到生牛肉沙律:



意大利菜通常在頭盤後,會吃個小意粉。



今天我得到這個龍蝦意粉,以沙煲仔上,用扁意粉拌龍蝦熬成的汁,加入龍蝦肉。意粉煮得aldente,龍蝦汁堅鮮:


同行友人則是意大利雲吞。三層玻璃分別是酒、牛肉雲吞和最底層的牛肉湯。侍應會像做實驗似的夾出雲吞,沾一沾酒,再放入湯中:


龍蝦宴環環相扣,由頭蝦到尾。我今天得到的主菜外觀特別,是煮食用的透明袋盛着湯,袋口用水草扎好:



侍應即場剪開,裡面有半隻龍蝦、魚、蜆、粟米仔、薯仔等等,不時不吃,全都新鮮。湯汁巨甜啊,且因為都是用海鮮熬,沒有肉,所以一滴肥油都沒有,口味偏清的朋友應該喜歡。




又因為袋裡的不是湯料,海鮮依然維持原有質感,尤其龍蝦爽彈,魚也不鞋。值得一提,蜆肉無沙,也是重點。我就把湯喝得光光吧。。。


牛肉主題今天得到的是爆汁牛肉餅,配兩式煎牛柳:


結尾是蛋白意大利甜品,配奇異果、柚子、熱情果:


整個晚餐體驗都相當有新鮮感,特別是臨場才揭曉當日的菜式,所以從訂枱一刻已開始期待;加上餐廳的無敵海景景觀,尤其適合拍拖的朋友們啦:



餐廳由 10月13日起一連14個星期,逢星期五、六晚推出此餐單,每日限定 40客,算一算,到限期完結就可以 serve 1,120客。十多個星期一樣能有新鮮感,不用費神諗餐廳諗菜式,要吃就把握機會:






「Pierside Bar & Restaurant」
地址︰尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
電話︰2738 2398
營業時間︰星期一至五 12:00-14:30, 19:00-23:00;星期六至日15:00-23:00



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...