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2017年4月23日星期日

2017-04-23 金話莓系列 (八)「無敵家」


雖則說,味道好壞見仁見智。有餐廳大排長龍,有的劣評如潮,背地裡總有點原因?!




包頂頸,評價差的,我都去探究一下劣評原因 。今次我在負評較多「無敵家」完成,坦白說,係的確幾「金話莓」。。。

餐廳裝橫不錯,具備和式風格的要素,名號及「字號簾」都在門外,也有仿室町家的門口。廚房外掛上各款食物的日文名牌,並以日本酒在隔開兩邊:



一字排開的木製枱,自己一個食飯不用考慮搭枱問題,不會尷尬:


牆上的酒樽是擺設,令餐廳有居酒屋感覺:


「無敵家」主打拉麵。侍應的服務算細心,先問我拉麵湯底要濃還是淡,再根據客人口味推介。例如想點濃味的,他就推介味噌湯底。


我點了一個「叉燒濃味噌湯拉麵」$78,結果是。。。全方位失望。




首先湯頭,實在太鹹及多味精;叉燒肉質嚡,入口感覺似湯渣;麵身一上枱已奇怪地發脹,根本是腍杯麵的粗身版。最好食的,是鋪面的紫菜,但又會誰人專誠來吃兩塊紫菜呢?!?!

「溏心蛋」$15


侍應的推介,我一向都喜歡吃蛋,尤其有蛋汁,會變得寧舍好胃口,溏心蛋那種半熟的蛋黃當然是誘感。。。

切開
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是全熟,剎風景。事先有期待,後來就失落,見到已經沒有心情。加上滷汁與味噌湯底味道差不多,可能出自同一湯汁,又是太重味精。

「雞軟骨棒」$20

看見餐廳貼在牆上的廣告,雞軟骨棒好像不錯,追加了一客。


一般吃雞軟骨棒,都不外乎是薄肉包着爽脆有嚼頭的軟骨粒,o趙o趙吓卡卡聲。結果我那條是
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炸漿比棉胎更厚,又硬又實,大而無當,是少少的雞軟骨,外表技安內心大雄。。。

唯一滿意,是沾雞軟骨的生雞蛋,店員表示是來自日本。雞蛋味道香,不過實在無關餐廳烹調技藝。我乾脆用生雞蛋點拉麵吃,變成撈麵,將將就就吃完算。

今次點了三個食物,都是大路貨,門檻要求不高,都是失望。消費者也以行動作評價,星期五的晚巿,店內也不見人潮。值得讚的是店員的服務態度尚好,有細心介紹。期望食物質素方面可以提升,免得浪費舖面職員推介的努力。






「無敵家」
地址︰中環孖街9號地下
電話︰2815 5322
營業時間︰11:30-23:00



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