龍少爺 : 2017-04-23 金話莓系列 (八)「無敵家」

2017年4月23日星期日

雖則說，味道好壞見仁見智。有餐廳大排長龍，有的劣評如潮，背地裡總有點原因？！

包頂頸，評價差的，我都去探究一下劣評原因。今次我在負評較多「無敵家」完成，坦白說，係的確幾「金話莓」。。。

餐廳裝橫不錯，具備和式風格的要素，名號及「字號簾」都在門外，也有仿室町家的門口。廚房外掛上各款食物的日文名牌，並以日本酒在隔開兩邊：

一字排開的木製枱，自己一個食飯不用考慮搭枱問題，不會尷尬：

牆上的酒樽是擺設，令餐廳有居酒屋感覺：

「無敵家」主打拉麵。侍應的服務算細心，先問我拉麵湯底要濃還是淡，再根據客人口味推介。例如想點濃味的，他就推介味噌湯底。

我點了一個「叉燒濃味噌湯拉麵」$78，結果是。。。全方位失望。

首先湯頭，實在太鹹及多味精；叉燒肉質嚡，入口感覺似湯渣；麵身一上枱已奇怪地發脹，根本是腍杯麵的粗身版。最好食的，是鋪面的紫菜，但又會誰人專誠來吃兩塊紫菜呢？！？！

「溏心蛋」$15

侍應的推介，我一向都喜歡吃蛋，尤其有蛋汁，會變得寧舍好胃口，溏心蛋那種半熟的蛋黃當然是誘感。。。

切開

是全熟，剎風景。事先有期待，後來就失落，見到已經沒有心情。加上滷汁與味噌湯底味道差不多，可能出自同一湯汁，又是太重味精。

「雞軟骨棒」$20

看見餐廳貼在牆上的廣告，雞軟骨棒好像不錯，追加了一客。

一般吃雞軟骨棒，都不外乎是薄肉包着爽脆有嚼頭的軟骨粒，o趙o趙吓卡卡聲。結果我那條是

炸漿比棉胎更厚，又硬又實，大而無當，是少少的雞軟骨，外表技安內心大雄。。。

唯一滿意，是沾雞軟骨的生雞蛋，店員表示是來自日本。雞蛋味道香，不過實在無關餐廳烹調技藝。我乾脆用生雞蛋點拉麵吃，變成撈麵，將將就就吃完算。

今次點了三個食物，都是大路貨，門檻要求不高，都是失望。消費者也以行動作評價，星期五的晚巿，店內也不見人潮。值得讚的是店員的服務態度尚好，有細心介紹。期望食物質素方面可以提升，免得浪費舖面職員推介的努力。

「無敵家」

地址︰中環孖街9號地下

電話︰2815 5322

營業時間︰11:30-23:00

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