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2015年4月6日星期一

2015-04-07 生蝦咁跳 - 桑拿蝦。。。


老生常談的一句話。。。快活不知時日過,正值長假期最後一天,小弟在沒有特別計劃下只是乖乖地留在香港攪哩攪路,做下運動約下朋友飯聚,清下手頭的工作,慢活及休息一下也不錯呢,假期後要努力繼續拍攝的 project 喇 :-)



清一下文章。又係老生常談。。。吃日本料理,食材新鮮很重要,相對地餐廳收費卻也會不菲。在紅館對面的「梁山泊」收費是甚大眾化,食物蠻新鮮且味道不錯,加上有VIP房,我們一班嘩鬼也會經常來光顧,起碼唔怕嘈親隔離枱嘛。。。



先來「刺身拼盤」是常識吧,有我最喜愛的海膽,每次來必吃,不解釋 XDDD



火炙三文魚腩壽司



三文魚腩本身比較油膩,廚師聰明地用火炙去處理,吃起上來焦香之餘也更爽口,在我來說若果可以走沙律醬更佳。

其實今天的主角是「清酒桑拿大蝦」,值得一試。它的做法是侍應先將燒熱了的石頭放在鍋內,加入大蔥及黑椒:



接着就將生蝦咁跳的生蝦排在石頭上,蓋上鍋蓋:





慢慢在鍋邊倒入清酒,清酒遇到石頭的熱力就會散發蒸氣,將蝦蒸熟:





大概兩分鐘,打開鍋蓋,吃得了!



蝦剛熟,吸收了清酒米香及大蒜的香氣,質感很 juicy,原汁原味,蝦頭也沒有那股令人討厭的怪怪味。這個菜的成功要素絕對是食材的新鮮度,只要食材新鮮,它是已贏在起跑線上。

好,進入直路,一系列的熟食,「鐵板沖繩熟成豚肉



吃前先灑上檸檬汁,肉煎得鬆而不油,肉質柔軟,配上芥辣是蠻醒胃。

炸物方面我沒有吃太多,留返俾啲後生仔女朋友們吃吧!「炸多春魚」,「吉列炸蠔」:





此餐廳的另一個特色,就是聘請了一位專做意大利菜的廚師坐鎮,所以這裏也有西式菜式供應,不用覺得奇怪,想日定想西,悉隨尊便。「雜菌煮意粉



芝士薄餅



梁山泊」就在紅館的對面,有時撞正要去睇演唱會之前,我也會來這裏吃個快晚飯,「桑拿蝦呢?閒日才來品嚐㖿!

「梁山泊日本料理」
地址 : 紅磡都會道6號國際都會商場7樓767B,768B,769-771號舖
電話 : 2994 8626 



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