2012-12-21 四川小吃停不了

「吃在中國，味在四川」，四川氣候潮濕溫和，地貌差異極大，食物或食材都因為地形與氣候的原因而有所不同。不過四川小吃大都有個共同特色，就是喜愛帶麻辣及重口味。這天在「川味」吃了一系列四川菜之小吃，有麻有辣有爽，五款各具美態。

「涼拌青瓜」$13

先由清爽的涼拌青瓜開始。它有別於「拍青瓜」，因為它調味不是走麻辣路線，而是清香的麻油味，拌起冰涼爽脆的青瓜條，清新過出爐影后桂綸美。

「涼拌豬肚」$16

2012-12-20 速報！Explore and Discover Wine Expedition

「酒干淌賣無。。。」

繼續是沒完沒了的 wine event。。。這次「Explore and Discover Wine Expedition」舉行的地點蠻有新意，是在上環的會所場地「Le Pinacle」。

在 event 上品嘗到了不少新舊世界的紅、白酒，各有不同特色：

最特別是喝到了一支中國釀製的 Chandonny !

2012-12-19 California Vintage

繼續灣仔「Brim 28」的午餐旅程。上次來過「Brim 28」的餐廳吃飯，感覺價錢合理，環境亦時尚舒適，今次吃的美式菜餐廳「California Vintage」也不例外。

「California Vintage」老闆是加州人，餐廳主打喝各式美國酒及美食，而且大部份食材均入口自美國。

店內設有不少部自助餐酒機，有紅有白有 Sparkling 有 Dessert Wine，任君選擇。

餐牌用上了 iPad，雖不是新鮮事，但無可否認顧客在看 iPad 點菜是多了一份樂趣。而且每款食物也有建議的餐酒配搭，甚貼心。

這天一行三人，我們點了兩項午巿套餐，再配搭一些 a-la-carte menu 挑選出來的小吃。

2012-12-18 Market Fresh

香港人的味蕾一向被寵壞，對食材的要求愈來愈高，買餸也喜愛到「Three Sixty」、「Citysuper」，而其他賣即吃外國入吃食材的店舖也有不少，例如今次這間「Market Fresh」。

「Market Fresh」位於鯉景灣，新鋪剛開張，主打一系列由外國入口的高質食材。各式生蠔、急凍牡丹蝦、帶子刺身，「Coffin Bay」$32 隻，「Gillardeau」$42 隻，價錢公道。

當日我們眾人即興開了一打「Coffin Bay」，蠔水鮮甜，再配杯 sparkling wine，現開現吃，就是有這種快樂！

2012-12-17 南亞風情聖誕餐 - Tamarind

話說朕最近想在聖誕期間相約好友們飯局，有些朋友說已訂了平安夜到某酒店吃自助晩餐，索價每位$1,300，未免 over priced 了點吧？！若來個有印越風情的聖誕套餐，每位只是 $298+10%，兼有戶外維港夜景，怎麼樣？說真，的確很划算，起碼餐廳沒有襯機搶錢啊。

「Tamarind」位於灣仔新鴻基中心二樓，之前已來過同一位置吃飯，現在 re-branded，環境有室內，有戶外。

整個「Tamarind 聖誕套餐」有五道菜，頭盤先有「越式煙三文魚牛油果鮮米紙卷 / 鴨肝春卷配芒果莎莎 / 辣椒果醬柚子配三文魚子」

相中為一人份量，滿有越式風味。煙三文魚米紙卷的米紙薄而煙韌，吃時沾點酸汁很醒胃；鴨肝春卷味道沒有想象中強，反而芒果莎莎很討人歡喜；柚子三文魚子是一小匙的份量，香料調味強烈。

「印式天多尼烤火雞肉卷配杏仁薄餅紅桑梅汁」

全場舉手一致贊成，這味有創意的應節火雞是弄得非常嫩滑，完全擺脫火雞給人「鞋洽洽」的印象。火雞肉醃後用天多尼烤爐烤熟，肉質剛熟、多汁不乾，相比之下其他一般焗火雞都要唱：「唔該，行開」！

2012-12-15 近來吃過難吃的日本料理...

古語有云：「好吃的多，難吃的其實更多。。。」若沒有吃過難吃的，又怎會欣賞好吃的呢？以下呢幾間，相信會被朕永不錄用喇。

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1.「大激想？串」

「串」放題任點任吃兩小時，人均 $142，的確是抵吃到得人驚。要平又要好吃，真的要唱 Eason 同千嬅首「大激想」先有可能，明白喇。。。

刺身類 - 百佳貨色，不夠凍，總覺得腥腥地，不新鮮。

前菜小吃類 - 溫泉蛋竟然全熟，食完好飽；雞軟骨份量如餵龜，原來我的胃訥巳變了「龜仙人」：

油淋淋的炸物。。。

2012-12-14 速報！All In Our Heads Art Event

今日「龍博士」化身「龍畫家」。。。先謝有關方面邀請，早前到了在灣仔會展舊翼「Art One」舉行的「All In Our Heads Art Gallery Event」。

美酒與藝術似乎已分割不開。一到會場，先來一系列美酒。我個人最愛芒果味的 Rum 酒，香甜得一杯接一杯，少女們可要小心！

是次展覽是新一代畫家 Beverly Fung 及 Daniel Lau 的畫展。Beverly 是第一次開處女畫展，她善長畫大頭娃娃，我覺得是蠻有特色，激似台灣那位歌手「小胖」啊。。。

2012-12-13 嫩滑慢煮牛臀肉 - Top Deck

這次已是第二次品嘗珍寶海鮮舫的「Top Deck」，上次來吃是午間的 Sunday Brunch，感覺大好 (相關舊文 2012-09-22 Top Deck Sunday Brunch @ 珍寶海鮮舫)，今次則要與蓮母合唱一曲「日與夜」，來個夜訪珍寶吃晚宴。

「Marinated spot prawns in white balsamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil 甜醋醃牡丹蝦配芫茜，水瓜柳伴煙蝦油」

頭盤先是將新鮮牡丹蝦用醋略醃，再配香料及芫茜。「Top Deck」的海鮮一向弄得很好，上次我來就不停吃蟹腳啊！這次可惜我不太愛芫茜的調味，蝦肉甜美卻是不爭的事實。

2012-12-12 水剌韓饍

今天帶大家做「大匙羹」，去尖沙嘴吃韓國料理。

「水剌韓饍」由韓國人曹先生主理，他曾到過悉尼的韓國餐廳取經，現在來香港就開了此店。

吃韓國料理，最令人心花怒放的就是色彩繽紛的前菜，而且各店又有自家的特式。

辣大白菜、牛肉餅、黑豆泡菜、薯仔泡菜、辣蘿白、大豆芽菜，全部可無限量補充。最好吃的是免治肉餅，鬆軟有肉香，我覺得可以將它「升呢」成為一碟可單點的頭盤啊。

「韓國米漿」$28 及「韓國梨汁」$28

試了兩款冰凍飲料來解解喝，應該是韓國罐頭飲料，也沒有大相干。前者米味香濃，後者清甜，配辣泡菜吃頗不錯。

「海鮮大醬湯」$108

紅色一小鍋湯，上桌時它令我想起楊釆妮姐姐，因為整鍋湯是不停地在「沽嚦沽嚦沽嚦」地滾著。

2012-12-11 再遇灰狗 Cafe

要說泰國人氣潮菜餐廳「Greyhound」，印象中起碼已吃過兩次。第一次是在曼谷的「Emporium」商場，邊吃單骨雞翼及邊喝凍檸檬茶，驚為天人；另一次是在香港 IFC 的分店 (相關舊文 2011-11-20 泰菜人氣潮店 - Greyhound )。

說實在，先撇開服務及裝修不計，其實兩地食物的質素差不多，價錢卻是兩碼子的是。無計，香港租貴貨貴人工貴，這個可理解。

先來杯「招牌檸檬茶」，最特別的地方是是用檸檬茶做成的冰塊，所以就算冰塊溶掉檸茶的味道也不會變淡，心思取勝。

「招牌脆炸單骨雞翼」

2012-12-10 常嚐甜品嚐嚐甜

好像很久沒有分享甜品店了。雖則我不是甜魔粉絲一份子，但偶爾在炎夏來杯冰涼沙冰降降溫，或在秋涼時份來個清潤湯水來溫暖一下，也是頗窩心的。

「常嚐甜品」位於加連威老道嘉蘭圍，以小店形式經營。是日先來了個「原隻菠蘿凍冰冰」$53

原隻菠蘿起肉，打成滑冰，再釀入菠蘿內。沙冰入口幼滑，味道是超級濃的菠蘿汁香甜，而且內裡帶點果肉及蒟蒻粒以增強口感，情侶分享最好。

「原隻椰皇椰子糊」$39

2012-12-08 龍少爺話你知 (四) - 健康薯粉 @ 川味

載譽歸來，「龍少爺話你知」系列再度重出漿糊。。。大家有無掛住龍博士呢？

說真，食材真的是一樣很有趣的東西，就算不是甚麼份子料理，食物的外形與質感都可以很千變萬化，例如綠豆可以做粉絲啦，黃豆又可以做成腐皮，還有今集想聊的透明薯粉，就是由蕃薯所做成。

薯粉其實是四川的地道美食，由四川紅薯所做。紅薯就是蕃薯，是一種粗纖維的天然綠色食品。根據網上資料，紅薯含有豐富粗纖維穀氨酸及多種維他命，膳食纖維的含量比大米麵粉高出六至八倍，都咪話唔犀利！

早前在元朗吃過「川味」的薯粉，我覺得很不錯吃，起碼比起吃車仔麵是健康多百倍。

「無湯熱拌紅薯粉條」$19