2021年3月8日星期一

小炒煲仔菜之夜 - 麵豉醬魚雲煲

早前終於開返夜晚堂食,工程師好友 T 先生吹雞約食飯。之前看到「蘋果」介紹「神燈海鮮酒家」(相關文章【佐敦老店重開】熟客難忘50年小炒店滋味 老字號重生 $108食經典富貴版招牌焗魚腸 | 2020-01-22 | 飲食男女 | 蘋果日報),那就來支持一下吧!


文章介紹這間小炒老店相當仔細,在這裏不重複累贅,大家可細閱該文。



心水清的朋友,應該認得這裏是以前佐敦「新斗記」的相同地點。以前很喜歡來這間吃乳豬和粟米真 • 石斑,(相關舊文),現在地下的那個燒乳豬火爐依舊健在,卻就彷彿荒廢了:

一場來到當然要食小炒及一系列煲仔菜,品嚐一下鑊氣。


前菜「柚醋舟山海蜇頭」$108

酸咪咪加脆卜卜的口感,作為冷盤開胃前菜,相當不錯,佢有做好佢份工:

冷盤另點「佛山燻蹄」$58

雪白地排列得整整齊齊,燻蹄的皮、肉、筋相間分明,用來點白醋吃,不膩也合胃口,而且價錢也合理:

小桌系列來個「小炒王」$158

有時大菜遠比不上鑊氣小菜的魅力呢。它包攬四季豆、蝦乾、土魷、腰果、菜甫、辣椒,鹹香並重好下飯:

椒鹽魷魚鬚」$118

鮮魷沒有厚厚的粉醬包圍,入口滿是酥香,魷魚肉棒在椒鹽中仍保持著本身的爽彈質感。

麵醬干福魚雲煲」$228

其中一樣在此店發光發熱的,就是煲仔菜。這個一上桌就聽到「滋咧啫漯」,開蓋是香得離譜。

雖然不是什麼驚天動地新發明,麵豉醬的惹味的確和生熟度剛好的鯇魚雲起了化學作用,完全不腥,調味很搭檔。另外不要錯過那些原粒的乾蔥頭,索晒味也是寶!

啫啫芥蘭煲」$108

侍應的推介,熱辣辣砂煲上場,一打開聲音又係「滋咧啫漯」,有做到「啫啫」效果:

侍應堂上時再將芥蘭輕兜,蝦醬香氣四溢,芥蘭也是用比較幼嫩的部份,相當好下飯,分量亦大煲,呢啲菜真係要出街食先有 feel。。。

即燒乳豬」$228 / 四分一隻

當然別妄想有當年「新斗記」狀態大勇的水準,份量目測也比較細份 (有沒有四分一隻 ?!),八片皮,不便宜。算叫做到皮脆,下面的肉也不太肥膩。薄皮:

最後送了甜品「杞子桂花糕」,阿姐們服務是殷勤又搞笑,細節唔講啦 XDDD

埋單連白飯、茶芥、加一等等約 $1,200。總結來說,這裏小炒有合格以上,煲仔菜也做得好,乳豬就一般。。。除非你好想食乳豬,否則個人覺得可以 skip。下次大家來吃飯點菜,識揀啦!



「神燈海鮮酒家」

地址 : 佐敦長樂街18號18號廣場地下及1樓

電話 : 2388 6020 

營業時間:星期一至日 11:00-15:00, 18:00-23:00


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