2020年4月12日星期日

歲月的痕跡 - 超强燶邊焗豬扒飯


一向好喜歡吃「焗」飯或意粉,會覺得令平凡的食材變得不一樣。記得 N 年前會常去甚麼「焗之森林」(現在好像都有分店),食焗乜乜焗物物,吃完就樂透半天。





這喜好到現在還是繼續,現在一、兩個人做好防疫措施之後出外吃快飯,會在疫境親自支持我的心水店灣仔「明寶石」,焗的食物質素有水準,價格亦親民,而且它曾在舊年灣仔無差別 TG 放題的黃昏,讓路過的無辜市民入內躲避,感激至今。





食物價錢貼地,午餐有蒜蓉包、餐湯、焗飯、飲品、甜品 (通常我都不吃),$65 全包。若果在下午2:30後入座,下午茶的焗飯仲平,$55 包飲品。湯有紅有白有牛尾湯揀:




白湯是「金必多湯」,有幾多人記得?此乃清末老上海最早的中西合壁西湯,在忌廉湯上加入火腿、魚翅、紅蘿蔔,令當時的上流社會容易適應「來佬」文化,又吃到中式食物的奢華。後來不少餐廳模仿,成為當時風尚。



現在的「金必多湯」當然是用素魚翅啦,會做的也買少見少。想體驗一下文化,記得叫「白湯:



餐廳有提供蒜蓉包,新鮮焗起上枱,用餐包轉不用加錢,絕對有水準:


我覺得是超強的「焗豬扒飯



看盤子的邊緣燶哂,就知道經過千錘百鍊,歲月的痕跡。半肥瘦豬扒軟腍,食不出鬆肉粉,鮮茄份量足,滋味:





即叫即焗,豬扒少許脆口燶邊:


另有「葡汁焗魚柳飯



焗白汁雞絲意粉


雖然用的是普通意粉,不是甚麼 Linguine、Farfalle 戓 Ravioli 等花臣,勝在有親切感。雞絲份量多,中間吃到火腿和芝士,有些家庭式風味:



還有「焗肉醬意粉


吃時候我會加大量芝士粉,又是美好的一餐:



最好的味道,未必一定要很貴;起碼能夠在舌頭和記憶上佔上一席位,我都會繼續用金錢支持,和他們渡過艱難時期。




「明寶石餐廳」
地址︰灣仔譚臣道98號運盛大廈地下B舖
電話︰2834 4887



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