與「唐閣」同系的「明閣」，一向是我心水中菜廳之一，也久負盛譽。計算一下，我也算忠實粉絲，去過各地的分店有廣州 (相關舊文)、海南島 (相關舊文)、當然還有香港 (相關舊文)。
早前我們「Mark Six 小組」聚會 (不要問名字的由來 XD)，替好友 M 小姐預祝生日。我們全程做足清潔工作，有罩飯局，要做一個有責任感市民，做好基本要做的事！
今次特別挑了「灣仔鷹君中心」新開的「明閣」(之前錯過了晚餐機會，可惜)。此店前身是「逸東軒」，去年關閉後，結果是跟商廈同系，「朗廷酒店」旗下的「明閣」進佔開分店，正中我的心水。
餐廳裝修已給與我煥然一新的感覺，它亦把粵菜和點心元素做得甚具創意。Chef table :
場內有亮麗酒吧和酒櫃，誰說粵菜不可配酒品嚐？
落地破璃看到將來的「沙中線」會展站：
等候期間先吃餐前小吃，我們也配上啤酒配搭。「琥珀甜桃仁」$68，甜蜜香脆：
「蒜鹽黑椒腰果」$68，個人覺得黑椒味可以收細返少少：
先吃即點即製點心，「香煎墨魚餅」$68
魚肉爽彈，吃時加些自家製XO醬，更好提味和開胃：
侍應推介的「家鄉鹹水角」$58
每隻都靚仔，無起「月球凹凸狀」，一咬鬆化不油，炸功甚了得：
裏面的餡有韭菜、豬肉粒，屬鹹香惹味料，值得點：
「雪山竹炭叉燒餐飽」$80
新鮮焗起的餐包，應該都無乜會食豬肉的朋友唔鍾意吧？！
味道我覺得有點似米芝蓮「添好運」的焗叉燒餐包，玩味更濃，顏色對比突出，更增加食慾。如你喜愛此物，應該不會失望而回：
「清湯小籠包」$58
每隻晶瑩剔透，素菜餡料一目了然，一定要趁熱食啊，皮很軟熟：
得到 Jacky 欣賞的「瑤柱燒賣」$68
肉滑，蒸得沒過火，也沒有多餘的調味，鮮味瑤柱畫龍點睛：
深得我喜愛的「XO醬炒腸粉」$88
原本想叫叉燒蒸腸粉，不過已點了太多叉燒菜式，就改了這個：
腸粉條夠滑，微微帶焦，黑醬油均勻地沾在腸粉上，再加XO醬調好味，可以完全不用點甜醬、麻醬吃，已夠好。
直路入主菜，「極品蜜汁叉燒」$208
保持「明閣」應有的水準。用上脢頭，即豬肩肉位製作，此部位含均勻脂肪，沒有主要大筋，肉質淋滑。燒出來色澤鮮明，蜜香四溢，邊位帶少許烤焦，咬下去軟嫩多汁，淡淡的玫瑰露香將肉味襯托出來，上品：
其實叉燒通常以肥、瘦肉均衡為最受歡，即我叫開的「半肥叉燶邊」。配啖白飯，足夠令我樂上半天！
蔬菜可以配上不同上湯，都是一樣價錢，例如雞湯、齋湯等。我們挑選了惹味的「龍蝦湯靈芝菇浸菠菜苗」$108
菜苗選料優秀，嫩綠幼滑，亦很吸甜美與無味精的龍蝦湯，好一道中、西合璧菜式：
最後炒粉麵飯，想要個熱辣辣的湯粉，點了一窩「香茜皮蛋斑片魚湯米線」$258
其實無乜技巧可言，勝在夠簡單，零味精，魚湯底鮮，夠暖胃，食完大家暖笠笠：
石斑也真材實料：
最後為壽星女送上「壽桃」，和仙氣十足的燕窩糕甜品：
「明閣」
地址：灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話：2878 1212
營業時間：11:30-14:30，17:30-22:00