人怕出名豬怕肥，紅咗自然多是非或有 A 貨衍生。
台灣老字號餅家的「洪瑞珍三明治」，大家應該不會陌生吧？利申，我不是「洪瑞珍」粉絲；不難吃，但一定沒有 wow 的感覺。它以鬆軟如輕綿花的麵包及獨有醬汁作招徠，有些人甚至會專誠買回來做手信。
正牌「洪瑞珍」查實已在 2019 年登陸香港，「水晶屋」門市都買到，屬舊聞一則 (相關文章)，所以根本不用買來做手信啦。
大家當然有留意到「洪瑞珍」的麵包蠻鬆軟。長話短說，它的麵包會過機兩次，令密度較高，口感軟熟；及為了保持麵包的濕度，會將它整條存放，到使用時才切開，一切完就立即加工。
在台北誠品買的「中華滿漢」
雪得太硬，未完全解凍，奶油凝固晒，真心唔得喎。
反而在台北西門町，發現另一間「甜心皇后」，都是賣鬆軟三明治：
質感是真・鬆軟，奶油有入口即溶的感覺，價錢又平啲，我更喜愛這 2.0 出品：
返回香港，在灣仔發現一間殘舊臨時舗，打正旗號「洪瑞珍第二代創立」，疑似 3.0？不知道。
其實假冒「洪瑞珍」早已在香港發生，當年大家與現在對口罩一樣照搶 (相關新聞)。此店外貌感覺污糟，拍烏蠅，完全無興趣亦唔敢在疫情下亂買嘢食，有無勇士自告奮勇？！
疑似個案不是新鮮事，或許不用少見多怪。世上從來都是 - 難分真與假，人面多險詐，任何圈子也是。
