分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有 Ada、桂林哥、美女蘭子，主題是「夏天水果開胃小菜」。
我選擇這題目，是因為炎炎夏日，很容易無胃口吃大飯大菜，而用水果入饌是一個增加食慾的選擇。加上水果熱量較低，不含脂肪，又有豐富維化命和礦物質，真係大人細路都啱食。
第一味介紹的冷盤是「奇異果煙鴨胸」，原來大家都有食過類似的餸菜！蘭子吃過的是用橙肉，而桂林哥吃過的就是用桃代替奇異果，都是青酸開胃的水果：
奇異果的維他命C是檸檬的兩倍，可增強免疫力。在節目中我問了一個問題：「大家習慣吃奇異果，是連皮一齊吃，還是只吃果肉呢？」
我和桂林哥的吃法都是一樣，會將奇異果切開一半，然後用匙羹將果肉刮出來吃。但 Ada 及蘭子兩位女士就猜到我想講的意思，現在有很多朋友吃奇異果時都是連皮吃的呢。
原來奇異果皮的抗氧化物質是果肉的3倍，又含豐富纖維質，有助健美。所以若果吃綠色肉奇異果，現在有朋友會用一個專用「洗煲刷」去刷掉毛茸茸果皮的毛，再一齊吃。若果是吃金黃果肉品種的奇異果，學 Ada 話齋，它果皮絨毛較薄，容易入口，就洗一洗後成個吃。做節目當日早上，我和 Ada 都不約而同吃了奇異果，我有嘗試吃果皮，質感似啤梨的皮，不難吃不苦的的，大家下次有興趣不妨體驗一下。
另一道小吃「炸梨肉蝦膠帶子」，梨片上鋪上蝦膠和帶子，再裹上粉漿酥炸而成。
因為水果當中的維他命及礦物質，在長時間加熱過程中，會有所影響。當中的水溶性維他命會容易溶在水中，例如水溶性維他命C受熱後會流失約一半，維他命B也會流失約三分之一，所以各位聽眾在家煮餸，若想保留當中的養分，用水果時最好是後落、快炒。
主菜有「提子炆東坡肉」，它是用紅酒代替老抽，另外加上提子的果酸去令五花腩更加鬆化。兩者都是葡萄，可謂「生死戀」配搭。。。估唔到大家都鍾意食東坡肉，Ada 仲話要攞嚟撈白飯 XD
其實食得東坡肉，就不要太介意那層皮及肥膏，間唔中一次吧！
之後輪到有豐胸作用的牛油果，「牛油果芝士焗大蝦」
一講到豐胸這話題，蘭子就滔滔不絕，佢話佢已經夠用，唔使豐胸喇喎 XD 佢越講越激動，因為牛油果本身熱量及卡路里高，她試過食到肥哂 :-)
公道啲講，牛油果一直被視為 Super Food，是因為它有極高及全面的營養價值，所含的脂肪大部份都是不飽和脂肪。所以只要適當地配合日常餐單，以取替平日的飽和脂肪，對男女老幼身體都有好處。
桂林哥問到此蝦口感如何？我覺得比芝士焗龍蝦更爽身，亦無咁漏，軟身的牛油果蓉亦有些少似芝士的口感，是個不錯的配搭！
最後帶來兩味涼浸浸甜品，楊枝甘露與牛油果西米露：
若果好似蘭子咁，唔需要豐胸的話，就食前者啦；否則吃後者，可替夏天帶來些新鮮感 XD
好喇，今集分享到此為止，希望今集我們的歡笑聲，可帶些正能量給聽眾們。節目重溫：
https://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/happydaily/episode/586141
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