龍少爺 : 兩敗俱傷？？北海道帶子海膽明太子三文魚子意粉

2019年8月7日星期三

兩敗俱傷？？北海道帶子海膽明太子三文魚子意粉

博客兄弟 YFL 早前生日，小弟因為生病錯過了聚會，那就來個補祝生日飯。說真，現在的社會大局，也沒有特別心情，和友人慶生是我比較有歡顔放鬆的一刻。

壽星非常好人，就近我辦公地點，那我就 book 了這間叫「Shine」的所謂「文青酒吧餐廳」，網上好評甚多。

裝修簡約，沒有很亮麗，不會如店名很 Shine，有錯配麼？！木系裝潢加吧枱，服務員很有 local 小店味，是貼地有禮貌那種，沒像大家討厭的那位「X 太」或「X 婆」般高傲。

整體食物味道我會歸類位太濃味，個人覺得部分菜式價錢在這小店也有些 over。這裡沒有 set menu，全部菜式散叫。假設每人點個湯、頭盤、主菜、甜品，相信人均要過千 (除了熱滾水，一般冷水要另外收費)。你有你定位，令食客滿意就 okay；可是以此價位，尖沙咀還有太多西餐選擇了吧？！

那天我剛做完公司中午大 show，3pm 才吃午餐，所以主要都是壽星吃，我淺嚐。小吃「西班牙蒜味蝦多士」$168

點菜時我沒為意 (因為不是我挑的)，以為是「鳳城蝦多士」那些 party 類小食，原來是 tapas，另放三塊烘麵包。吃得出用料新鮮，蝦的調味卻很鹹，可以收番細少少，不好浪費靚食材。

「北海道帶子海膽明太子三文魚子意粉」$208

非常長的菜名，不如加埋「忌廉」兩個子，材料就齊哂報到埋周了。。。集齊「三子」，一堆好吃的食材夾硬放在一起，是否一定無敵？要看你怎麼做。有時強鬥強，正正反而得個負。

三文魚子和明太子都是又鹹、味道又霸道的食材，已經互搶味，我也分不清鮮味是從哪裏來。帶子其實幾新鮮，煎到中間半熟，可惜已經吃不到它的本味，更莫論是那撮海膽，全被鹹的忌廉汁淹沒。。。建議可以不用落明太子，太搶了；帶子與海膽可以二選一，若沒放帶子，海膽可以增加份量；忌廉再淡番啲，就 good fit 哂。