繼續最後兩集的行程，gogogo !
首先要謝謝老師 Christina 的指導，幾天內分享了她煮西餐的經驗，很實用，簡單至如何烘一塊靚多士用什麼油也有學問，感受到她對入煮的堅持。
Christina 是我住的酒店對面餐廳的老闆娘，每朝早酒店會包早餐，就是到她的餐廳吃，這次住了九天，所以就在她餐廳吃了九次早餐。她煮的炒蛋多士好好吃！
見面熟絡起來，她知道我這次來是想進修廚藝，我就膽粗粗向她提議，明天早上我可以入來幫你手嗎？順便也可以請教她。她想了一想，很快就答應了！
Christina 老師首先教煮各項英式早餐，「英式忌廉炒蛋多士」(Scrambled eggs on toasts)，三隻蛋一份，秘訣是要落齊全脂奶及忌廉，先炒到香夾滑的厚炒蛋：
跟着是傳統「英式早餐」，成員離不開煎蛋、肉腸、茄汁焗豆、多士、煙肉、炒蘑菇：
炒大蘑菇並不難，秘訣是要落少許百里香，可以去除菇菌類的澀味：
另外用油的方法也有技巧。烘多士要用橄欖油，脆之餘顏色也會金黃靚仔好多；炒滑蛋就用牛油，主要取其香；而炒蘑菇就用普通菜油或粟米油，植物油與蔬菜接近，味道會更夾。
炒滑蛋的技巧是：將蛋漿不停向前推，不要像蝦仁炒蛋般互亂炒一通。慢慢地，就會見到炒蛋成型：
另一天，就去了煎牛扒和炸薯條。煎牛扒我比較熟悉，Christina 教的都是一樣，用猛火鎖住肉汁：
放一會等肉收縮：
放一會等肉收縮：
Christina 的薯條則是刻意刨成 V 型，接觸面多了，吃起上來也更加香脆，可以說是小智慧，大改善。
因為餐廳比較親民，而且人客不算多，眼見也很友善，大多是附近的住客般，我就問 Christina 可否煮完之後，我自己出去招呼人客，她想了一想，就答應了可以給我做半天實習侍應喇！
下集壓軸最後分享！
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