先聊一個比較易寫的課堂。要在外國學烹飪，可以有很多選擇，之前我就在巴黎學習法國菜 (相關舊文)
在倫敦，只要在 Google 打 "London Cooking Class"，應該都有好幾百個搜尋結果 (?!)，有時間可以慢慢挑自己喜歡的。有的是齋睇老師示範煮餸，無得自己動手做的課程 (Demonstration)，有的是要自己實戰一齊煮的，今次我就挑了後者。
在星期日早上，我搭了一個小時地鐵到位於 East Pitney 站的「The Avenue Cookery School」，一起弄 Sunday Brunch！
到達的時候，都幾多學生，今堂共有 18 個來自世界各地的同學仔，先來一杯 welcome drink - Bloody Mary，食件餡餅，和各人 social 傾吓計，熱吓身，好快就不覺得生外。
老師是 Richard 與 Sophie，Richard 教的部分比較多。今天大家要焗英式家庭麵包 Diana's Bread，和班尼迪蛋 Eggs' Benedict。
首先 Richard 及 Sophie 會示範，跟著大家就兩人一組落手自己做。
英式家庭 Diana's Bread 比較易做，很 raw，是沒有下雞蛋和牛油的郷土麵包。
先混合 350g 麥芽麵粉、300g 白麵粉、500 毫升水、一匙黃糖、少許酵母、再撒一巴鹽，搓勻：
放在焗爐用200度焗25分鐘，取出，放涼10分鐘，就可以做到外脆內軟熟的新鮮麵包！
跟着就煮水波蛋，先將雞蛋打在碗上，稍為倒去比較稀的蛋白 (小技巧！)
煲熱一鍋水，滾至「小蝦眼水」的熱度，加入白醋，輕手放下雞蛋，然後用順時針方向旋轉攪動，令水波蛋成形，記得千萬不要滾得太熟，蛋黃全熟就是失敗了。
之後將水波蛋拿出來，放在廚房紙巾上抹乾。
另一邊烘好鬆餅，中間放火腿、牛油果，小心放上水波蛋，再淋上荷蘭汁就完成：
其實只要學懂做荷蘭汁及水波蛋，中間放什麼材料也可以，例如不用火腿可以改用煙三文魚、龍蝦肉都可以啊。
做好之後怎麼樣？就是大家排排坐一齊享用自己的製成品，大家第一言我一語，笑下傾下，是一個很好的體驗！
我個人覺得這間學校做得不錯，會收到電郵確認各方面，例如你有沒有食物敏感，之後又會電郵大合照及食譜給參加者，這些都是細心位。
而且它選址也不錯，地鐵站大概行15分鐘就到，對面又有超級市場，學校可以隨時買食材。
另外這天氣溫得三度，又大風，學生們可以走入超級市場買杯熱咖啡，先慢慢離開行去地鐵站，暖下手都好呀。
好啦，今集又分享一個旅遊小貼士。倫敦的地鐵是很方便，但就出晒名經常 delay，又會有不停的事故，所以去到當地的地鐵站，記得要留意告示板上寫的東西，唔好唔理：
若果發現某段鐵路有故障或 delay，就要即刻改路線轉站，或者改搭其他交通工具。當然穩陣起見，例如要去上堂不能遲到，最好就是早一點出門口啦。
若果發現某段鐵路有故障或 delay，就要即刻改路線轉站，或者改搭其他交通工具。當然穩陣起見，例如要去上堂不能遲到，最好就是早一點出門口啦。
